bǎihé huā

ផ្កាលីលី គឺជាផ្កាស្ងួត និងត្រួយផ្កានៃប្រភេទលីលីជាច្រើនប្រភេទ ដែលនៅក្នុងប្រទេសចិនគេញ៉ាំជាភេសជ្ជៈក្រអូបពណ៌មាសស្រាល។ ផលិតផលនេះជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមគ្រួសារដ៏ធំនៃភេសជ្ជៈជំនួសតែរបស់ចិន ហើយមិនមែនជាតែក្នុងន័យរុក្ខសាស្ត្រទេ៖ វាគ្មាន និងមិនអាចមានស្លឹកនៃកាមេលីយ៉ាចិន (Camellia sinensis) ឡើយ។ នៅក្នុងចំណាត់ថ្នាក់ទំនិញចិន ភេសជ្ជៈបែបនេះត្រូវបានចាត់ទុកជា 代用茶 (dàiyòng chá) — “តែជំនួស” ពោលគឺភេសជ្ជៈពីវត្ថុធាតុដើមរុក្ខជាតិ ដែលគេផឹកតាមបែបតែ ប៉ុន្តែវាមិនមែនជាតែទេ។ វត្ថុធាតុដើមចម្បងបានមកពីប្រភេទសត្វក្នុងពពួកលីលី (Lilium) ជាពិសេស Lilium brownii var. viridulum និង Lilium lancifolium ហើយគេដាំដុះវានៅហ៊ូណាន កានស៊ូ ជៀងស៊ូ និងជៀងស៊ី។ នៅទីនេះ វាសំខាន់ណាស់ក្នុងការបែងចែករូបភាពពីររបស់រុក្ខជាតិតាំងពីដំបូង៖ កេរ្តិ៍ឈ្មោះល្បីល្បាញផ្នែកម្ហូបអាហារទូទាំងប្រទេសចិនគឺបានមកពីមើមលីលីដែលមានសាច់ ចំណែកឯអ្វីដែលគេយកទៅធ្វើភេសជ្ជៈវិញគឺផ្កាស្ងួត ហើយទាំងពីរនេះគឺជាផលិតផលផ្សេងគ្នាពីរពីរុក្ខជាតិតែមួយ។

១. ចំណាត់ថ្នាក់ និងប្រភពដើម៖

• ប្រភេទ៖ ភេសជ្ជៈរុក្ខជាតិ, តែជំនួស (代用茶, dàiyòng chá)
• អំបូររុក្ខសាស្ត្រ៖ អំបូរលីលី (Liliaceae)
• ពពួក៖ លីលី (Lilium)
• ប្រភេទសត្វចម្បង៖ Lilium brownii var. viridulum (龙牙百合, lóngyá bǎihé) និង Lilium lancifolium (卷丹, juǎndān — លីលីខ្លា; មានន័យដូច Lilium tigrinum)
• វត្ថុធាតុដើម៖ ផ្កាស្ងួត និងត្រួយផ្កាដែលរីកពាក់កណ្ដាល
• តំបន់ចម្បង៖ ហ៊ូណាន, កានស៊ូ, ជៀងស៊ី, ជៀងស៊ូ

ដើម្បីចំណាត់ថ្នាក់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ត្រូវនិយាយឱ្យច្បាស់ថា៖ ផ្កាលីលីមិនមានផ្ទុកស្លឹករបស់ Camellia sinensis ទេ ហើយដូច្នេះវាមិនមែនជា “តែ” ឡើយ — ទាំងផ្នែករុក្ខសាស្ត្រ និងផ្នែកបច្ចេកទេស។ នៅក្នុងប្រព័ន្ធចិន ពួកវាត្រូវបានចាត់ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ 代用茶 (dàiyòng chá)៖ ភេសជ្ជៈពីផ្កា ផ្លែឈើ ឫស និងរុក្ខជាតិស្មៅ ដែលមានរូបរាង និងរបៀបញ៉ាំស្រដៀងនឹងតែ។ នេះគឺជាប្រភេទភេសជ្ជៈដាច់ដោយឡែកមួយដែលគួរឱ្យគោរព និងមានប្រវត្តិសាស្ត្ររាប់សតវត្ស មិនមែនជាការក្លែងបន្លំធ្វើជាតែ ឬជារបស់ជំនួសឡើយ។ ទន្ទឹមនឹងនេះ ឱសថស្ថានបុរាណចិនទទួលស្គាល់ក្រោមឈ្មោះ 百合 នូវវត្ថុធាតុដើមពីប្រភេទសត្វជាច្រើននៃពពួក Lilium — ក្រៅពីអ្វីដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ គេក៏រាប់បញ្ចូល细叶百合 (xìyè bǎihé, Lilium pumilum) ផងដែរ។ ការកំណត់អត្តសញ្ញាណរុក្ខសាស្ត្រនៃបាច់ជាក់លាក់ណាមួយអាស្រ័យលើតំបន់ និងអ្នកផលិត។

២. ប្រវត្តិសាស្ត្រ និងសារៈសំខាន់វប្បធម៌៖

• ឈ្មោះ៖ 百合 (bǎihé) — មានន័យត្រង់ថា “ការភ្ជាប់មួយរយ”, “មួយរយដែលត្រូវបានផ្គុំបញ្ចូលគ្នា”
• រូបមន្តអាពាហ៍ពិពាហ៍៖ 百年好合 (bǎinián hǎohé) — “មួយរយឆ្នាំក្នុងសម្ព័ន្ធភាពល្អ”

ឈ្មោះរុក្ខជាតិនេះមិនមែនមកពីផ្នែកដែលនៅពីលើដីទេ ប៉ុន្តែមកពីមើមរបស់វា៖ មើមនេះត្រូវបានផ្គុំឡើងពីស្រទាប់សាច់រឹតជាប់គ្នាជាច្រើន ដែលជាបន្ទះ “មួយរយដែលភ្ជាប់គ្នា” ហេតុនេះហើយបានជាការផ្សំអក្សរចិន 百合។ ភាពដូចសូរសព្ទជាមួយពាក្យជូនពរ 百年好合 (bǎinián hǎohé) បានធ្វើឱ្យលីលីក្លាយជានិមិត្តសញ្ញាអាពាហ៍ពិពាហ៍ដ៏យូរអង្វែង — ផ្ការបស់វាត្រូវបានជូនដល់គូស្វាមីភរិយាថ្មី គូររូបលើវាយនភណ្ឌ និងគ្រឿងប្រើប្រាស់ក្នុងពិធីបុណ្យ ហើយមើមរួមជាមួយគ្រាប់ឈូក (莲子, liánzǐ) ត្រូវបានគេដាក់លើតុអាពាហ៍ពិពាហ៍សម្រាប់ការលេងពាក្យអំពីអាពាហ៍ពិពាហ៍ដ៏យូរអង្វែង និងចុះសម្រុងគ្នា។

មើមលីលីត្រូវបានលើកឡើងនៅក្នុងកំណត់ត្រាបុរាណស្តីពីវត្ថុធាតុដើមឱសថ រួមទាំងនៅក្នុងប្រពៃណី “សិនណុង ប៉ិនឆាវ ជីង” (神农本草经, Shénnóng běncǎo jīng) ហើយរាប់សតវត្សមកហើយវាជាផ្នែកមួយនៃម្ហូបអាហារសុខភាព (药膳, yàoshàn) — គេយកវាទៅរំងាស់ ស្ងោរក្នុងបបរ និងស៊ុប។ ការអនុវត្តន៍ញ៉ាំផ្កាស្ងួតជាភេសជ្ជៈគឺកាន់តែជិតស្និទ្ធនឹងវប្បធម៌គ្រួសារ និងក្នុងស្រុក ហើយបានរីករាលដាលយ៉ាងទូលំទូលាយជាផ្នែកមួយនៃម៉ូដនៃផ្កា 代用茶។

៣. ការពិពណ៌នារុក្ខសាស្ត្រ និងវត្ថុធាតុដើម៖

• ទម្រង់ជីវិត៖ រុក្ខជាតិស្មៅមានមើម អាយុច្រើនឆ្នាំ
• ដើម៖ ដុះត្រង់ឡើងលើ កម្ពស់រហូតដល់ 1.5 ម៉ែត្រចំពោះទម្រង់ដាំដុះ
• ស្លឹក៖ តូចចង្អៀត រាងស្លឹកស្រវឹង គ្មានទងស្លឹក
• ផ្កា៖ ធំ មានស្រទាប់ផ្កាប្រាំមួយ មានកេសរប្រាំមួយ និងអូវែបីបន្ទប់
• វត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ភេសជ្ជៈ៖ ផ្កាស្ងួត និងត្រួយផ្កា

ចំពោះ Lilium lancifolium (卷丹) ផ្កាមានពណ៌ទឹកក្រូច-ក្រហមមានចំណុចខ្មៅ ហើយស្រទាប់ផ្កាត្រូវបានបត់ទៅក្រោយយ៉ាងខ្លាំង ចំណែក Lilium brownii var. viridulum មានផ្កាធំរាងជាបំពង់-កណ្ដាប់ដៃ ពណ៌ក្រែម-ស ជាមួយពន្លឺពណ៌បៃតងខ្ចី។ សម្រាប់ការញ៉ាំ គេប្រើជាចម្បងនូវត្រួយផ្កា និងផ្កាដែលមិនទាន់រីកពេញ៖ នៅក្នុងនោះក្លិនក្រអូបត្រូវបានប្រមូលផ្តុំយ៉ាងក្រាស់ ហើយពួកវារក្សារូបរាងបានល្អជាងនៅពេលសម្ងួត។

ការដាំដុះផ្កា និងមើមគឺខុសគ្នាជាមូលដ្ឋាន។ មើមគឺជាសរីរាង្គស្តុកទុកនៅក្រោមដី មានសាច់ បង្កើតពីស្រទាប់ដែលផ្គុំគ្នាដូចក្បឿង។ វាច្បាស់ណាស់ថាមើមនេះហើយដែលជាតម្លៃអាហារ និង “ឱសថ” របស់រុក្ខជាតិ។ ផ្កាគឺជាសរីរាង្គបន្តពូជនៅពីលើដី ហើយមានតែផ្កាប៉ុណ្ណោះដែលគេយកទៅធ្វើភេសជ្ជៈ។ ទាំងនេះគឺជាផ្នែកផ្សេងគ្នានៃរុក្ខជាតិតែមួយ មានបច្ចេកទេសកែច្នៃខុសគ្នា និងជាផលិតផលផ្សេងគ្នានៅលើធ្នើរ។

៤. តំបន់ដាំដុះ និងលក្ខណៈពិសេសនៃការដាំដុះ៖

• កានស៊ូ, ឡានចូវ (兰州百合, lánzhōu bǎihé)៖ មើមអាហារផ្អែមល្បីល្បាញ; ស្នូលនៃផលិតកម្ម — ស្រុកឈីលីហឺ (七里河区, qīlǐhé qū)
• ហ៊ូណាន (龙牙百合, lóngyá bǎihé)៖ “មើមធ្មេញនាគ”, ស្រុកឡុងសាន (龙山县, lóngshān xiàn) និងតំបន់សាវយ៉ាង (邵阳, shàoyáng), ស្រុកឡុងហ៊ុយ (隆回县, lónghuí xiàn)
• ជៀងស៊ី៖ ស្រុកវ៉ានហ្សៃ (万载, wànzài)
• ជៀងស៊ូ៖ អ៊ីស៊ីង (宜兴, yíxīng)

លីលីឡានចូវមានតម្លៃជាចម្បងជាមើមអាហារឆ្ងាញ់ — ផ្អែមខ្លាំងរហូតដល់គេបរិភោគវាស្ទើរតែគ្មានការកែច្នៃ។ តាមរុក្ខសាស្ត្រ គេច្រើនចាត់វាទៅជា Lilium davidii var. unicolor ពោលគឺជាប្រភេទសត្វខុសពី “ធ្មេញនាគ”។ លីលីហ៊ូណាន 龙牙百合 (Lilium brownii var. viridulum) ផ្តល់ស្រទាប់មើមវែងស្រដៀងនឹងធ្មេញនាគ ហើយល្បីល្បាញទាំងជាវត្ថុធាតុដើមអាហារ និងជាវត្ថុធាតុដើមផ្កា។ លីលីចូលចិត្តដីខ្សាច់រលុង បង្ហូរទឹកបានល្អ អាកាសធាតុភ្នំឬជើងភ្នំត្រជាក់ និងសំណើមល្មម។ ការជ្រាបទឹកច្រើនពេកជាការបំផ្លាញដល់មើម។ រុក្ខជាតិនេះលូតលាស់យឺត — ពីការដាំស្រទាប់មើមរហូតដល់មើមពាណិជ្ជកម្មច្រើនតែចំណាយពេលពីរទៅបីរដូវ។

៥. បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម៖

• ការប្រមូលផល៖ កាត់ត្រួយផ្កា និងផ្កាដែលរីកពាក់កណ្តាលនៅក្នុងអាកាសធាតុស្ងួត
• ការរៀបចំ៖ ការជ្រើសរើស, ពេលខ្លះការកែច្នៃកម្ដៅខ្លីដោយចំហាយទឹក
• ការសម្ងួត៖ សម្ងួតដោយពន្លឺព្រះអាទិត្យ, សម្ងួតក្នុងម្លប់ ឬដោយខ្យល់ក្តៅនៅសីតុណ្ហភាពទាប
• ការតម្រៀប៖ តាមភាពពេញលេញនៃផ្កា និងពណ៌

គោលដៅនៃការកែច្នៃគឺដើម្បីយកសំណើមចេញឱ្យបានឆាប់រហ័ស និងថ្នមៗ ដោយរក្សារូបរាងស្រទាប់ផ្កា ពណ៌ក្រែម-លឿងធម្មជាតិ និងក្លិនក្រអូបងាយហើរ។ ការសម្ងួតខ្លាំងពេកធ្វើឱ្យផ្កាស្រួយងាយបាក់ និង “ដូចធូលី” ហើយការសម្ងួតមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានផ្សិតក្នុងពេលរក្សាទុក។ វត្ថុធាតុដើមដែលមានគុណភាពរក្សារូបរាងសម្គាល់បាននៃផ្កាឬត្រួយផ្កា ហើយមិនរលំទៅជាធូលី។ ប្រធានបទដាច់ដោយឡែកមួយគឺការកែច្នៃដោយស្ពាន់ធ័រ (ការដុតផ្សែង) សម្រាប់ការធ្វើឱ្យស និងការពារពីសត្វល្អិត។ បច្ចេកទេសបែបនេះធ្វើឱ្យផ្កាមានពណ៌សខុសពីធម្មជាតិ ហើយបន្សល់នូវក្លិនខ្លាំង ដែលនឹងពិភាក្សាលម្អិតបន្ថែមនៅក្នុងផ្នែកស្តីពីការក្លែងបន្លំ។

៦. លក្ខណៈសរីរាង្គវិញ្ញាណ៖

• រូបរាងខាងក្រៅ៖ ផ្កានិងត្រួយផ្កាស្ងួតទាំងមូល ពីពណ៌ក្រែម-ស ទៅពណ៌លឿង-ត្នោតស្រាល
• ក្លិនក្រអូបនៃវត្ថុធាតុដើមស្ងួត៖ ក្លិនផ្កាស្រាល ជាមួយចំណាំទឹកឃ្មុំ និងស្មៅស្រាល
• រសជាតិភេសជ្ជៈ៖ ទន់ ផ្អែមបន្តិច ជាមួយភាពល្វីងតិចៗដែលស្ទើរតែមិនអាចកត់សម្គាល់បាន
• ពណ៌ភេសជ្ជៈ៖ ពីស្ទើរតែថ្លា ទៅមាសស្រាល

ភាពល្វីងគឺជាលក្ខណៈធម្មតានៃភេសជ្ជៈលីលី មិនមែនជាគុណវិបត្តិទេ។ វាធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពជាមួយភាពផ្អែម ហើយត្រូវបានបន្ទន់យ៉ាងល្អដោយគ្រឿងបន្ថែមផ្សេងៗ។ ក្លិនក្រអូបគឺឆ្ងាញ់ ដូច្នេះផ្កាលីលីច្រើនតែត្រូវបានញ៉ាំក្នុងល្បាយ ដែលពួកវាផ្តល់ “សាច់ភ្លេងផ្កា” ជាជាងការដើរតួនាទីទោល។

៧. សមាសធាតុគីមី៖

• ប៉ូលីសាការីត៖ ប្រភាគដ៏សំខាន់ ជាលក្ខណៈពិសេសរបស់ពពួក Lilium
• ស្តេរ៉ូអ៊ីតសាប៉ូនីន និងគ្លីកូស៊ីត៖ ធម្មតាសម្រាប់អំបូរលីលី
• សមាសធាតុហ្វេណុល និងហ្វ្លាវ៉ូណូអ៊ីត៖ ផ្តល់ផ្នែកខ្លះនៃរសជាតិ និងពណ៌
• អាល់កាឡូអ៊ីតដាន៖ មានវត្តមាននៅក្នុងរុក្ខជាតិនៃពពួកនេះ ដែលពន្យល់មួយផ្នែកអំពីអនុសាសន៍ឱ្យមានកម្រិតមធ្យម

សមាសធាតុនៃផ្កាត្រូវបានសិក្សាតិចជាងសមាសធាតុនៃមើម ដែលមានការបោះពុម្ពផ្សាយច្រើនគួរឱ្យកត់សម្គាល់។ សមាមាត្រពិតប្រាកដនៃសមាសធាតុអាស្រ័យលើប្រភេទសត្វ តំបន់ និងវិធីសាស្ត្រសម្ងួត ដូច្នេះការផ្តល់តួលេខតែមួយគឺមិនត្រឹមត្រូវទេ។

៨. លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍៖

ការកត់សម្គាល់សំខាន់៖ ផ្កាលីលីគឺជាផលិតផលអាហារ និងភេសជ្ជៈ មិនមែនជាឱសថទេ។ ខាងក្រោមនេះ — គ្រាន់តែជាអ្វីដែលគេធ្លាប់គិតអំពីវានៅក្នុងប្រពៃណីគ្រួសារចិន និងអ្វីដែលត្រូវបានសិក្សាដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយវិទ្យាសាស្ត្រ។ រាល់ការសន្យាអំពីប្រសិទ្ធភាពព្យាបាលដែលភ្ជាប់មកជាមួយផលិតផលក្នុងការលក់រាយ គឺហួសពីវិសាលភាពនៃអត្ថបទសព្វវចនាធិប្បាយ។

• នៅក្នុងប្រពៃណីប្រជាប្រិយ៖ លីលីត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងគំនិតនៃ “ការផ្តល់សំណើមដល់សួត” (润肺, rùnfèi) និង “ការធ្វើឱ្យបេះដូងនិងវិញ្ញាណស្ងប់” (清心安神, qīngxīn ānshén)។ វាត្រូវបានចាត់ទុកជាវត្ថុធាតុដើមនៃធម្មជាតិ “ត្រជាក់” (微寒, wēihán)
• អ្វីដែលកំពុងត្រូវបានសិក្សា៖ សកម្មភាពជីវសាស្រ្តនៃប៉ូលីសាការីត និងសាប៉ូនីននៃអំបូរលីលី — គឺជាប្រធានបទនៃការស្រាវជ្រាវមន្ទីរពិសោធន៍ លទ្ធផលដែលមិនមែនជាការបញ្ជាក់ពីសកម្មភាពព្យាបាលនៃភេសជ្ជៈនេះ

ពីការប្រុងប្រយ័ត្នដែលគេស្គាល់ជាទូទៅ ដោយអព្យាក្រឹត៖ ធម្មជាតិ “ត្រជាក់” នៃវត្ថុធាតុដើមត្រូវបានចាត់ទុកថាមិនមែនជាជម្រើសល្អបំផុតសម្រាប់អ្នកងាយនឹងមានបញ្ហារំលាយអាហារ។ ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ ស្ត្រីបំបៅដោះកូន អ្នកដែលកំពុងប្រើថ្នាំ និងអ្នកដែលមិនធ្លាប់សាកល្បងផលិតផលនេះពីមុន គួរតែមានកម្រិតមធ្យម និងពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតប្រសិនបើមានការសង្ស័យ។ គ្មានកម្រិតថ្នាំ ឬគ្រោងការណ៍ព្យាបាលត្រូវបានផ្តល់ឱ្យនៅទីនេះទេ។

៩. ការញ៉ាំ៖

• បរិមាណ៖ ប្រហែល 3–5 ក្រាមផ្កាស្ងួតសម្រាប់ទឹក 200–300 មីលីលីត្រ
• ទឹក៖ 85–95 °C; សម្រាប់ក្លិនក្រអូបឆ្ងាញ់គឺទៅជិតកម្រិតទាប
• ឧបករណ៍៖ កែវថ្លា ឬតែឆ្នាំង កៃវ៉ាន
• ពេលវេលា៖ 3–5 នាទីសម្រាប់ការញ៉ាំលើកដំបូង
• ការចាក់ទឹកម្តងហើយម្តងទៀត៖ 2–3 ដង ដោយបង្កើនពេលវេលា
• ការបម្រើត្រជាក់៖ អាចធ្វើបាន (ត្រាំត្រជាក់ក្នុងទូទឹកកក 4–8 ម៉ោង)

កែវថ្លាគឺល្អជាង៖ តាមរយៈវាអ្នកអាចមើលឃើញពីរបៀបដែលផ្ការីក។ ផ្កាលីលីកម្រត្រូវបានគេផឹក “សុទ្ធ” តែឯងណាស់ — គេច្រើនតែផ្សំវាជាមួយផ្កាគ្រីសសង់ធីម៉ាំ (菊花, júhuā), ផ្លែហ្គូជី (枸杞, gǒuqǐ), គ្រាប់ឈូក (莲子, liánzǐ) និងស្ករគ្រីស្តាល់បន្តិច (冰糖, bīngtáng) ដែលជួយបន្ទន់ភាពល្វីង។ តាមរយៈការញ៉ាំត្រជាក់ ភាពល្វីងត្រូវបានបង្ហាញតិចជាង ហើយភាពផ្អែមរបស់ផ្កាកាន់តែច្បាស់។

១០. ការរក្សាទុក៖

• លក្ខខណ្ឌ៖ កន្លែងស្ងួត ត្រជាក់ ងងឹត
• ធុង៖ បិទយ៉ាងណែន ល្អជាងប្រើធុងស្រអាប់; អាចប្រើសុញ្ញកាសបាន
• សត្រូវ៖ សំណើម, ក្លិនផ្សេងៗ, សត្វល្អិត, ពន្លឺផ្ទាល់
• អាយុកាល៖ ប្រហែល 12–18 ខែនៅពេលរក្សាទុកបានត្រឹមត្រូវ

ផ្កាស្ងួតងាយស្រូបសំណើម និងងាយស្រូបក្លិន ដូច្នេះគេត្រូវទុកវាដាច់ដោយឡែកពីគ្រឿងទេស និងកាហ្វេ។ នៅពេលសើម ក្លិនស្អុយនឹងលេចឡើង ហើយមានហានិភ័យនៃផ្សិត — វត្ថុធាតុដើមបែបនេះមិនគួរប្រើទេ។

១១. តម្លៃ និងការក្លែងបន្លំ៖

• តម្លៃលក់ដុំប៉ាន់ស្មាន៖ ប្រហែល 70 យន់/គីឡូក្រាម (តួលេខប្រែប្រួលតាមរដូវ តំបន់ និងថ្នាក់)
• វត្ថុធាតុដើមពិត៖ ផ្កានិងត្រួយផ្កាទាំងមូល អាចសម្គាល់បានតាមរូបរាង ពណ៌ក្រែម-លឿងធម្មជាតិ ជាមួយក្លិនផ្កាស្អាត
• សញ្ញាគួរឱ្យព្រួយបារម្ភ៖ ពណ៌សខុសពីធម្មជាតិ, ក្លិនស្ពាន់ធ័រខ្លាំង (លទ្ធផលនៃការដុតផ្សែងស្ពាន់ធ័រ), សំណល់រុះរោយច្រើន និងសារធាតុមិនបរិសុទ្ធផ្សេងទៀត

តម្លៃលក់រាយមិនត្រូវបានសន្យានៅទីនេះទេ — វាអាស្រ័យលើការវេចខ្ចប់ និងអ្នកលក់។ គេអាចលាយផ្កាដែលថោកជាង និងសំណល់កាត់ចូលទៅក្នុងភេសជ្ជៈលីលី ហើយជួនកាលភាពស្លេកត្រូវបាន “កែលម្អ” ដោយការធ្វើឱ្យស។ ការណែនាំសម្រាប់អ្នកទិញគឺសាមញ្ញ៖ ហិតក្លិន (ក្លិនក្រអូបធម្មជាតិទល់នឹងក្លិនគីមីឬស្ពាន់ធ័រ) មើលពណ៌ (សដូចសាកសព — ជាហេតុផលដែលត្រូវប្រុងប្រយ័ត្ន) និងមើលភាពពេញលេញ (ធូលី និងបំណែកបាក់បែកច្រើន — ជាសញ្ញានៃថ្នាក់ទាប)។ វាក៏គួរចងចាំពីភាពច្របូកច្របល់នៃប្រភេទផងដែរ៖ ក្រោមឈ្មោះស្រដៀងគ្នា គេលក់ត្រួយផ្កាស្ងួតនៃរុក្ខជាតិក្នុងពពួកហេមេរ៉ូកាលីស (Hemerocallis) (នៅក្នុងម្ហូបអាហារគេហៅថា 黄花菜, huánghuācài) — នេះគឺជារុក្ខជាតិផ្សេង និងផលិតផលផ្សេង។

១២. ហេតុការណ៍គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍៖

• ឈ្មោះ 百合 ពិពណ៌នាមិនមែនផ្កាទេ ប៉ុន្តែជារចនាសម្ព័ន្ធរបស់មើម — “មួយរយ” នៃស្រទាប់ដែល “ផ្គុំ” គ្នា។
• និមិត្តសញ្ញាអាពាហ៍ពិពាហ៍ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយផ្អែកលើភាពដូចសូរសព្ទនៃ 百合 និងពាក្យជូនពរ 百年好合។
• មើមឡានចូវផ្អែមខ្លាំងរហូតដល់គេបរិភោគវាស្ទើរតែឆៅ។ ម្ហូបបុរាណ — ស្ពៃ celery ជាមួយលីលី (西芹百合, xīqín bǎihé)។
• រុក្ខជាតិតែមួយផ្តល់ទំនិញពីរផ្សេងគ្នា៖ មើម (អាហារឆ្ងាញ់) និងផ្កា (វត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ភេសជ្ជៈ)។
• លីលីច្រើនតែត្រូវបានច្រឡំជាមួយហេមេរ៉ូកាលីស (黄花菜, huánghuācài)៖ ផ្កាខាងក្រៅស្រដៀងគ្នា ប៉ុន្តែទាំងនេះគឺជាពពួកផ្សេងគ្នា។

សរុបសេចក្តី៖

ផ្កាលីលី — ជាតំណាងដ៏មានលក្ខណៈពិសេសនៃ 代用茶 ចិន៖ ភេសជ្ជៈដែលគេញ៉ាំ និងផឹកតាមបែបតែ ប៉ុន្តែដែលមិនមែនជាតែ និងមិនមានផ្ទុកស្លឹកកាមេលីយ៉ា។ នៅពីក្រោយក្លិនក្រអូបផ្កាដ៏សាមញ្ញគឺជាវប្បធម៌ដ៏ធំមួយ ដែលក្នុងនោះមើម និងផ្ការស់នៅស្ទើរតែដាច់ដោយឡែកពីគ្នា — មួយជាអាហារឆ្ងាញ់ និងវត្ថុធាតុដើមនៃម្ហូបអាហារសុខភាព, មួយទៀតជាមូលដ្ឋាននៃភេសជ្ជៈក្រអូបស្រាល ហើយអ្វីដែលបង្រួបបង្រួមពួកវាគឺអក្សរចិន “ការភ្ជាប់មួយរយ” និងនិមិត្តសញ្ញាអាពាហ៍ពិពាហ៍ដែលពាក់ព័ន្ធ។

ជាផលិតផល ផ្កាលីលីគឺសាមញ្ញ និងស្មោះត្រង់៖ វត្ថុធាតុដើមមានតម្លៃថោក, រសជាតិទន់, ភាពបត់បែនក្នុងល្បាយ និងក្នុងការបម្រើត្រជាក់។ វិធីសាស្រ្តសមហេតុផលចំពោះពួកវាគឺត្រូវចាត់ទុកវាជាភេសជ្ជៈរុក្ខជាតិដ៏រីករាយ ឱ្យតម្លៃទៅលើលក្ខណៈសរីរាង្គវិញ្ញាណ និងតំបន់ដាំដុះរបស់វា ប៉ុន្តែកុំរំពឹងអព្ភូតហេតុព្យាបាលពីពែងភេសជ្ជៈ ហើយជ្រើសរើសវត្ថុធាតុដើមតាមពណ៌ និងក្លិនធម្មជាតិ មិនមែនតាមការសន្យានៅលើស្លាកឡើយ។

the teas described here are available from teamotea