ផ្កាជីនអ៊ីនហួ (金银花, jīnyínhuā)
ផ្កាជីនអ៊ីនហួ គឺជាពន្លកផ្កាមិនទាន់រីកដែលហាលស្ងួតរបស់វល្លិឈើគ្រញូងជប៉ុន (Lonicera japonica) ដែលជាវត្ថុធាតុដើមរុក្ខជាតិដ៏ល្បីមួយ ដែលនៅក្នុងប្រទេសចិនគេញ៉ាំតាមទំនៀមទម្លាប់ “តែ”។ ត្រូវបញ្ជាក់ភ្លាមៗថា ៖ នេះមិនមែនជាតែក្នុងន័យរុក្ខសាស្ត្រទេ — គ្មានស្លឹកកាមីលាេឡស៊ីណែនស៊ីស (Camellia sinensis) នៅក្នុងផលិតផលនេះទេ ហើយនៅក្នុងប្រព័ន្ធទំនិញចិន ភេសជ្ជៈបែបនេះត្រូវបានចាត់ទុកជាតែជំនួស (代用茶, dàiyòng chá) ពោលគឺជាទឹករុក្ខជាតិ។ ឈ្មោះ 金银花 មានន័យត្រង់ថា “ផ្កាមាស-ប្រាក់” ហើយឆ្លុះបញ្ចាំងពីលក្ខណៈនៃស្រទាប់ផ្កាដែលផ្លាស់ប្តូរពណ៌ពីស (ប្រាក់) ទៅលឿង (មាស) នៅពេលវារីក។ តំបន់ទំនិញសំខាន់ៗរួមមាន ស្រុក Fengqiu និង Xinmi (អតីត Mixian) ក្នុងខេត្ត Henan, Pingyi ក្នុង Shandong និង Longxi ក្នុង Gansu។ នៅក្នុងវប្បធម៌ប្រចាំថ្ងៃ ទឹកតែនេះត្រូវបានគេចូលចិត្តជាភេសជ្ជៈស្រាល មានរសល្វីងបន្តិច ដែលមានលក្ខណៈ “ត្រជាក់” ជាពិសេសគេនិយមពិសាក្នុងរដូវក្តៅ និងក្នុងទម្រង់ជាល្បាយភេសជ្ជៈត្រជាក់ (凉茶, liángchá)។
1. ចំណាត់ថ្នាក់ និងប្រភពដើម ៖
- ប្រភេទ ៖ តែជំនួស, ទឹករុក្ខជាតិ (代用茶, dàiyòng chá); មិនមែនជាតែពី Camellia sinensis
- ប្រភេទរុក្ខសាស្ត្រ ៖ Lonicera japonica Thunb., អំបូរ ជីមស៊ុយ (Caprifoliaceae)
- វត្ថុធាតុដើម ៖ ពន្លកផ្កាមិនទាន់រីក (花蕾, huālěi)
- ប្រភេទ ៖ ទឹករុក្ខជាតិ និងផ្កាស្ងួត (代用茶, dàiyòng chá) — ក្រៅពីប្រភេទរុក្ខសាស្ត្រនៃតែពី Camellia sinensis
- វត្ថុធាតុដើមដែលជិតស្និទ្ធ ប៉ុន្តែខុសគ្នា ៖ ផ្កាជីនអ៊ីនហួភ្នំ (山银花, shānyínhuā)
ត្រូវបញ្ជាក់យ៉ាងច្បាស់លាស់ថា ៖ នៅក្នុងផលិតផលនេះ គ្មាន និងមិនអាចមានស្លឹកតែ Camellia sinensis ឡើយ។ អ្វីដែលជាភាសារុស្ស៊ី និងភាសាអង់គ្លេសគេហៅថា “តែពីជីនអ៊ីនហួ” នៅក្នុងចំណាត់ថ្នាក់របស់ចិនគឺជាភេសជ្ជៈរុក្ខជាតិ-តែជំនួស (代用茶)។ ពាក្យ “តែ” នៅទីនេះពណ៌នាអំពីវិធីនៃការប្រើប្រាស់ — ចាក់ទឹកក្តៅលើវត្ថុធាតុដើមស្ងួតហើយញ៉ាំ — មិនមែនជាទំនាក់ទំនងផ្នែករុក្ខសាស្ត្រជាមួយតែពិតប្រាកដនោះទេ។ នេះគឺជាប្រភេទភេសជ្ជៈឯករាជ្យ និងមានកិត្តិយស ដែលមានប្រពៃណីផ្ទាល់ខ្លួន មិនមែនជារបស់ក្លែងក្លាយនោះទេ។
ដោយឡែក គួរបែងចែករវាង 金银花 និង 山银花 (shānyínhuā)។ ទីមួយគឺជាពន្លករបស់ Lonicera japonica ពិតប្រាកដ។ ទីពីរគឺជាវត្ថុធាតុដើមពីប្រភេទផ្សេងទៀតនៃអំបូរជីនអ៊ីនហួ ជាពិសេសគឺ Lonicera macranthoides និង Lonicera confusa ក៏ដូចជាប្រភេទជិតស្និទ្ធមួយចំនួនទៀត។ នៅក្នុងការអនុវត្តឱសថសាស្ត្រចិន 山银花 នៅពាក់កណ្តាលទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 2000 ត្រូវបានញែកចេញជាចំណាត់ថ្នាក់ដាច់ដោយឡែក ហើយត្រូវបានចាត់ទុកជាវត្ថុធាតុដើមផ្សេងជាផ្លូវការ។ ប្រភេទទាំងនេះខុសគ្នាជាពិសេសលើសមាមាត្រអាស៊ីតហ្វេណុលនិងសាប៉ូនីន ដូច្នេះការលាយបញ្ចូលគ្នា ឬការលក់មួយក្រោមឈ្មោះមួយទៀតគឺមិនត្រឹមត្រូវទេ។
2. ប្រវត្តិសាស្ត្រ និងសារៈសំខាន់វប្បធម៌ ៖
- ឈ្មោះបុរាណ ៖ 忍冬 (rěndōng, “ដែលធន់នឹងរដូវរងា”)
- ឈ្មោះក្រោយមក ៖ 金银花 ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ពន្លកផ្កានៅក្នុងប្រទេសចិនមជ្ឈិមសម័យ
- ឈ្មោះផ្សេងទៀត ៖ 双花 (shuānghuā, “ផ្កាគូ”), 二花
រុក្ខជាតិក្រោមឈ្មោះ 忍冬 ត្រូវបានរៀបរាប់នៅក្នុងកំណត់ត្រាឱសថបុរាណ ៖ ឈ្មោះនេះទាក់ទងនឹងលក្ខណៈពាក់កណ្តាលស្លឹកបៃតង — មួយផ្នែកនៃស្លឹកនៅស្ថិតស្ថេរក្នុងរដូវរងា។ ឈ្មោះផ្កា 金银花 ពិតប្រាកដបានចូលមកក្នុងការប្រើប្រាស់ទូលំទូលាយនៅពេលក្រោយ ក្នុងសម័យសុង និងមិង ហើយឆ្លុះបញ្ចាំងពីការសង្កេតរបស់អ្នកថែសួនចំពោះការផ្លាស់ប្តូរពណ៌ផ្កា។ លោក លី ស៊ឺចេន ក្នុងស្នាដៃ “ចំណងជើងរួមស្តីពីសារធាតុឱសថ” (本草纲目, Běncǎo Gāngmù) បានរៀបរាប់ទាំងវល្លិ និងផ្ការបស់វា។
នៅក្នុងជីវភាពប្រចាំថ្ងៃ ផ្កាជីនអ៊ីនហួបានចូលយ៉ាងរឹងមាំទៅក្នុងវប្បធម៌នៃភេសជ្ជៈ “ត្រជាក់” នៅភាគកណ្តាល និងភាគខាងត្បូងនៃប្រទេសចិន ៖ គេបន្ថែមវាទៅក្នុងល្បាយ 凉茶, ផ្សំជាមួយផ្កាឈ្រីសង់ថឹម៉ាំ (菊花, júhuā) និងរុក្ខជាតិដទៃទៀត។ ទឹកតែនេះត្រូវបានគេយល់ថាជាភេសជ្ជៈតាមរដូវ “សម្រាប់រដូវក្តៅ” ដែលទាក់ទងនឹងគំនិតនៃការធ្វើអោយត្រជាក់ក្នុងអាកាសធាតុក្តៅ និងសើម។
3. ការពិពណ៌នារុក្ខសាស្ត្រ និងវត្ថុធាតុដើម ៖
- ទម្រង់ជីវិត ៖ វល្លិឈើគ្រញូងពាក់កណ្តាលស្លឹកបៃតង
- ផ្កា ៖ ផ្កាគូ, រាងជាបំពង់-មានបបូរមាត់ពីរ, មានក្លិនក្រអូប
- ការផ្លាស់ប្តូរពណ៌ ៖ ពីសទៅលឿងមាស
- វត្ថុធាតុដើមទំនិញ ៖ ពន្លកមិនទាន់រីកក្រាស់
Lonicera japonica គឺជាវល្លិឈើគ្រញូងដែលមានស្លឹកទល់មុខគ្នា និងផ្កាគូដែលមានលក្ខណៈពិសេស ដែលដុះតាមចន្លោះស្លឹកពីរទង (ហេតុនេះហើយបានជាមានឈ្មោះប្រជាប្រិយថា “ផ្កាគូ” និងឈ្មោះកវីថា 鸳鸯藤, yuānyāngténg, “វល្លិទាមន្ទ្រី”)។ ស្រទាប់ផ្កាស្រស់រីកជាពណ៌ស ហើយបន្ទាប់ពីមួយ ឬពីរថ្ងៃវាប្រែពណ៌លឿង ដូច្នេះនៅលើមែកមួយអាចមើលឃើញផ្កាពណ៌ស និងពណ៌លឿងក្នុងពេលតែមួយ — នេះហើយដែលផ្តល់ឈ្មោះ “មាស-ប្រាក់”។
តម្លៃទំនិញគឺស្ថិតនៅលើពន្លកមិនទាន់រីក។ ពួកវាត្រូវបានប្រមូលនៅដំណាក់កាលដែលនៅក្នុងផលិតកម្មចិនហៅថា 大白期 (dàbái qī) — នៅពេលដែលពន្លកមានពេញវ័យ និងប្រែពណ៌ស ប៉ុន្តែមិនទាន់បើក។ ផ្កាពណ៌លឿងដែលរីកហើយត្រូវបានចាត់ទុកជាវត្ថុធាតុដើមកម្រិតទាបជាង។
4. ធារវ៉ា និងលក្ខណៈពិសេសនៃការដាំដុះ ៖
- ហឺណន (河南) ៖ ស្រុក Fengqiu (封丘) និងស្រុក Xinmi — អតីតស្រុក Mixian (密县), ល្បីខាង 密银花 (mìyínhuā)
- សានទុង (山东) ៖ ស្រុក Pingyi (平邑) នៅភ្នំ Yimeng (沂蒙) — តំបន់ធំជាងគេ
- កានស៊ូ (甘肃) ៖ ស្រុក Longxi (陇西) — តំបន់ថ្មីធំមួយ
ភូមិសាស្ត្រទំនិញរបស់ជីនអ៊ីនហួត្រូវបានបង្កើតឡើងរាប់សតវត្សមកហើយ។ វត្ថុធាតុដើមពីហឺណនត្រូវបានចាត់ទុកថាជាបុរាណ ៖ 密银花 មកពីតំបន់ជុំវិញអតីត Mixian ល្បីខាងពន្លកស្តើង និងក្លិនក្រអូបបរិសុទ្ធ ហើយ Fengqiu បច្ចុប្បន្នជាតំបន់មួយដែលមានចំណងជើងភូមិសាស្ត្រការពារ។ ស្រុក Pingyi ក្នុងសានទុង នៅភ្នំ Yimeng យូរៗទៅបានក្លាយជាអ្នកផលិតធំជាងគេទាក់ទងនឹងផ្ទៃដី និងបរិមាណ ដោយផ្គត់ផ្គង់ផ្នែកសំខាន់នៃបរិមាណទំនិញសរុប។ នៅកានស៊ូ ស្រុក Longxi បានអភិវឌ្ឍការដាំដុះឧស្សាហកម្មនៅពេលក្រោយ ប៉ុន្តែដោយសារអាកាសធាតុទ្វីបស្ងួត និងផ្ទៃដីធំ បានក្លាយជាតំបន់នាំមុខមួយ។
ជីនអ៊ីនហួមិនត្រូវការដីច្រើន ធន់នឹងគ្រោះរាំងស្ងួត និងសាយសត្វ កាន់ជម្រាលភ្នំបានល្អ ហើយដូច្នេះគេច្រើនប្រើវាក្នុងការដាំដើម្បីទប់ស្កាត់ការហូរច្រោះដី និងស្តារឡើងវិញ។ វល្លិនេះមិនចាប់ផ្តើមផ្តល់ផលភ្លាមៗទេ ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកវានឹងផ្តល់ផ្កាច្រើនឆ្នាំ។ ក្នុងមួយរដូវអាចប្រមូលផលបានច្រើនដង ព្រោះការចេញពន្លកគឺអូសបន្លាយ។
5. បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម ៖
- ការប្រមូលផល ៖ ដោយដៃ, នៅដំណាក់កាល 大白期, ក្នុងអាកាសធាតុស្ងួត
- កែច្នៃបឋម ៖ ហាលស្ងួត ឬការបំផ្លាញ់រយៈពេលខ្លីដោយចំហាយទឹក ឬកម្តៅ ហើយបន្ទាប់មកហាលស្ងួត
- វិធីហាលស្ងួត ៖ ហាលថ្ងៃ (晒干, shàigān), ហាលក្នុងម្លប់ (阴干, yīngān), ហាលដោយខ្យល់ក្តៅ (烘干, hōnggān)
- បច្ចេកទេសដែលមានបញ្ហា ៖ ការអុជស្ពាន់ធ័រ (硫熏, liúxūn)
ពន្លកដែលប្រមូលបានត្រូវតែហាលអោយស្ងួតយ៉ាងឆាប់រហ័ស ៖ ការពន្យារពេលនាំអោយមានពណ៌ត្នោត និងបាត់បង់ក្លិនក្រអូប។ តាមប្រពៃណី វត្ថុធាតុដើមត្រូវហាលនៅលើព្រះអាទិត្យ ឬក្នុងម្លប់; សហគ្រាសទំនើបភាគច្រើនប្រើការហាលដោយខ្យល់ក្តៅ ដែលផ្តល់ពណ៌ស្មើ និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការខូចខាត។ ផលិតករមួយចំនួនអនុវត្តការបំផ្លាញ់កម្តៅ ឬចំហាយទឹករយៈពេលខ្លី ដើម្បី “បញ្ឈប់” ពន្លក និងរក្សាពណ៌។
តាមប្រវត្តិសាស្ត្រ ដើម្បីធ្វើអោយសនិងការពារពីផ្សិត និងសត្វល្អិត គេបានអុជស្ពាន់ធ័រលើវត្ថុធាតុដើម។ បច្ចេកទេសនេះផ្តល់ពន្លកដែលមានពណ៌សភ្លឺខុសពីធម្មជាតិ និងក្លិនឆួលបន្តិច ហើយសំណល់ស្ពាន់ធ័រមិនត្រូវបានចង់បាន; បច្ចុប្បន្នការអនុវត្តអុជស្ពាន់ធ័រត្រូវបានដាក់កំហិត និងមិនត្រូវបានលើកទឹកចិត្ត ហើយវត្ថុធាតុដើមដែលមានគុណភាពត្រូវហាលដោយគ្មានស្ពាន់ធ័រ។
6. លក្ខណៈសម្បត្តិសរីរាង្គ ៖
- រូបរាងខាងក្រៅ ៖ ពន្លកស្តើងរាងដូចដំបង 2 — 3 សង់ទីម៉ែត្រ, ពណ៌បៃតង-លឿង ទៅ ស-លឿង, មានរោមទន់ៗ
- ក្លិនវត្ថុធាតុដើមស្ងួត ៖ ស្រស់, ក្លិនស្មៅ-ផ្កា, មានចំណាំផ្អែមបន្តិច
- ទឹកតែ ៖ ពីលឿងស្រាលទៅបៃតង-លឿង, ថ្លា
- រសជាតិ ៖ ទន់, ល្វីងបន្តិច, មានរសជាតិបន្ទាប់ត្រជាក់
ពន្លកល្អគឺរឹង, នៅពេញ, គ្មានបរិមាណច្រើននៃផ្កាដែលរីក, ដើម និងកាកសំណល់។ ក្លិនក្រអូបគឺបរិសុទ្ធ, គ្មានក្លិនស្អុយ និងគ្មានការឆួលគីមី ដែលបង្ហាញពីស្ពាន់ធ័រ។ ក្នុងទឹកតែគេអោយតម្លៃលើភាពថ្លា និងភាពស្រស់; ពណ៌ត្នោតដែលគួរអោយកត់សម្គាល់ជាធម្មតាបង្ហាញពីវត្ថុធាតុដើមចាស់ ឬកម្តៅខ្លាំងពេក។
7. សមាសធាតុគីមី ៖
- អាស៊ីតហ្វេណុល ៖ អាស៊ីតក្លរ៉ូហ្សែនិក (绿原酸, lǜyuánsuān) និង isomers របស់វា — សញ្ញាសម្គាល់គន្លឹះ
- សារជាតិហ្វ្លាវ៉ូណូអ៊ីត ៖ luteoloside ពោលគឺ luteolin-7-O-glucoside (木犀草苷, mùxīcǎogān)
- អ៊ីរីដូអ៊ីត ៖ secologanin, loganin, sweroside និងសមាសធាតុពាក់ព័ន្ធ
- ប្រេងសំខាន់ៗ ៖ ប្រភាគងាយហួតតូច ដែលបង្កើតក្លិនក្រអូប
ទម្រង់គីមីរបស់ជីនអ៊ីនហួត្រូវបានសិក្សាយ៉ាងល្អ។ សញ្ញាសម្គាល់វិភាគចម្បងគឺអាស៊ីតក្លរ៉ូហ្សែនិក; មាតិការបស់វានៅក្នុងវត្ថុធាតុដើមមានគុណភាព ជាធម្មតាមានពីមួយភាគរយកន្លះទៅច្រើនភាគរយ។ សារធាតុគ្រប់គ្រងទីពីរដែលគេទទួលស្គាល់គឺ luteoloside។ គឺដោយផ្អែកលើសមាមាត្រនៃអាស៊ីតហ្វេណុល, ហ្វ្លាវ៉ូណូអ៊ីត និងសាប៉ូនីន ដែលគេបែងចែក 金银花 ពី 山银花។
8. លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ ៖
- ក្នុងប្រពៃណីប្រចាំថ្ងៃ ៖ ទឹកតែត្រូវបានចាត់ទុកជាភេសជ្ជៈដែលមានលក្ខណៈ “ត្រជាក់” (清热, qīngrè), សមរម្យក្នុងអាកាសធាតុក្តៅ
- អ្វីដែលវិទ្យាសាស្ត្រកំពុងសិក្សា ៖ សមាសធាតុហ្វេណុល និងសកម្មភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មរបស់ពួកវាក្នុងលក្ខខណ្ឌមន្ទីរពិសោធន៍
- ស្ថានភាព ៖ ផលិតផលអាហារ, មិនមែនជាឱសថ
នៅក្នុងប្រពៃណីប្រចាំថ្ងៃរបស់ចិន ទឹកតែផ្កាជីនអ៊ីនហួត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាភេសជ្ជៈដែលមានចរិត “ត្រជាក់” ហើយគេពិសាវាជាចម្បងនៅរដូវក្តៅ ជាញឹកញាប់នៅក្នុងទម្រង់នៃល្បាយភេសជ្ជៈត្រជាក់។ នេះគឺជាប្រភេទវប្បធម៌ មិនមែនជាការចង្អុលបង្ហាញផ្នែកវេជ្ជសាស្ត្រទេ។
ដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ — គឺជាការពិពណ៌នាអំពីគំនិតជំនឿ មិនមែនជាការអះអាងអំពីប្រសិទ្ធភាពព្យាបាលនោះទេ។ ផលិតផលនេះជាអាហារ; ការសន្យាអំពីសុខភាពពីអ្នកលក់រាយគឺហួសពីវិសាលភាពនៃសព្វវចនាធិប្បាយ ហើយមិនបានដកស្រង់នៅទីនេះទេ។ ដូចទៅនឹងទឹករុក្ខជាតិឆ្អែតណាមួយដែរ ការប្រើប្រាស់កម្រិតមធ្យមគឺសមហេតុផល; មនុស្សដែលមានស្ថានភាពពិសេស, ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ និងបំបៅដោះកូន, ក៏ដូចជាអ្នកដែលប្រើថ្នាំ, គួរតែប្រុងប្រយ័ត្នចំពោះការប្រើប្រាស់ជាប្រចាំ។ នេះជាការប្រុងប្រយ័ត្នអព្យាក្រឹត មិនមែនជាការណែនាំ ឬកម្រិតថ្នាំទេ។
9. ការញ៉ាំ ៖
- សមាមាត្រ ៖ ប្រហែល 3 — 5 ក្រាមនៃពន្លកស្ងួតលើទឹក 300 — 500 មីលីលីត្រ
- សីតុណ្ហភាព ៖ 90 — 95 °C
- ឧបករណ៍ ៖ កែវថ្លា ឬពែង, ហ្គាយវ៉ាន, ប៉សឺឡែន
- ពេលវេលា ៖ ទឹកញ៉ាំលើកដំបូង 2 — 4 នាទី
- ចំនួនចាក់ទឹក ៖ 2 — 3
- ការបម្រើត្រជាក់ ៖ សមរម្យ
ជីនអ៊ីនហួងាយស្រួលញ៉ាំក្នុងកែវថ្លា — គេអាចមើលឃើញពីរបៀបដែលពន្លកបើក និងទឹកប្រែពណ៌បន្តិចម្តងៗ។ គ្រប់គ្រាន់ត្រូវការទឹកស្ទើរតែពុះ ដែលត្រជាក់បន្តិច (ប្រហែល 90 — 95 °C): ដូច្នេះក្លិនក្រអូបស្រស់ត្រូវបានរក្សាល្អជាង ហើយភាពល្វីងច្រើនពេកមិនចេញមកទេ។ ទឹកញ៉ាំលើកដំបូងទុកពី ២ ទៅ ៤ នាទី បន្ទាប់មកពេលវេលានៃការចាក់បន្តបន្ទាប់នីមួយៗត្រូវបានបន្ថែមបន្តិចម្តងៗ; វត្ថុធាតុដើមអាចទ្រាំបាន ២ ទៅ ៣ លើកចាក់ទឹក។
នៅរដូវក្តៅ គេច្រើនពិសាជីនអ៊ីនហួត្រជាក់: ទឹកតែត្រូវញ៉ាំអោយខ្លាំងជាងនេះបន្តិច, ទុកអោយត្រជាក់ ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក, ពេលខ្លះគេបន្ថែមផ្កាឈ្រីសង់ថឹម៉ាំបន្តិច ឬសារធាតុផ្អែមបន្តិច។ ការផ្សំបុរាណ — ជាមួយផ្កាឈ្រីសង់ថឹម៉ាំ (菊花) និងឫសស្រែចិន (甘草, gāncǎo) នៅក្នុងល្បាយភេសជ្ជៈត្រជាក់។
10. ការរក្សាទុក ៖
- លក្ខខណ្ឌ ៖ ស្ងួត, ត្រជាក់, ងងឹត, ធុងបិទជិត
- ហានិភ័យ ៖ សំណើម, ការប្រែពណ៌ត្នោត, ការបាត់ក្លិន, សត្វល្អិត
- រយៈពេល ៖ ជាក់ស្តែង — ក្នុងរយៈពេលមួយទៅពីរឆ្នាំ, ក្លិនក្រអូបខ្លាំងជាងនៅឆ្នាំដំបូង
ពន្លកស្ងួតងាយស្រូបសំណើម និងងាយប៉ះពាល់នឹងពន្លឺ: នៅលើអាកាស និងក្រោមពន្លឺព្រះអាទិត្យ ពួកវាប្រែពណ៌ត្នោតយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងបាត់ក្លិន។ ពួកវាត្រូវរក្សាទុកក្នុងធុងបិទជិត កន្លែងស្ងួត និងត្រជាក់ ឆ្ងាយពីក្លិនខ្លាំងៗ។ នៅពេលសើម វត្ថុធាតុដើមងាយនឹងដុះផ្សិត និងត្រូវបានបំផ្លាញដោយសត្វល្អិត ដូច្នេះវាសំខាន់ណាស់ដែលមិនត្រូវអោយសំណើមចូល។
11. តម្លៃ និងការក្លែងបន្លំ ៖
- តម្លៃលក់ដុំប៉ាន់ស្មាន ៖ ប្រហែល 160 យន់/គីឡូក្រាម (តម្លៃអាស្រ័យលើកម្រិត, តំបន់ និងឆ្នាំ)
- វត្ថុធាតុដើមពិត ៖ ពន្លកមិនទាន់រីកពេញនៃ Lonicera japonica, ពណ៌បៃតង-លឿងស្មើ, មានក្លិនក្រអូបបរិសុទ្ធ
- ការក្លែងបន្លំ និងពិការភាពធម្មតា ៖ 山银花 ក្រោមឈ្មោះ 金银花; បរិមាណច្រើននៃផ្កាដែលរីក; ការអុជស្ពាន់ធ័រ; ការលាបពណ៌; លាយដើម និងស្លឹក
金银花 ពិតប្រាកដ — គឺជាពន្លកស្តើង, ស្អាត, ភាគច្រើនមិនរីក ដែលមានពណ៌ធម្មជាតិ និងក្លិនស្មៅ-ផ្កាស្រស់។ គួរប្រុងប្រយ័ត្នចំពោះ: រូបរាងពណ៌សខុសពីធម្មជាតិ “ដូចបានធ្វើអោយស” និងក្លិនគីមីជូរ — សញ្ញានៃស្ពាន់ធ័រ; ពណ៌ស្រអាប់ស្មើ និងក្លិនថ្នាំជ្រលក់; បរិមាណច្រើននៃផ្កាលឿងដែលរីក, បំណែកដើម និងកាកសំណល់។ រឿងដាច់ដោយឡែកមួយ — ការជំនួសដោយវត្ថុធាតុដើម 山银花 (Lonicera macranthoides, Lonicera confusa និងប្រភេទជិតស្និទ្ធ): ពន្លករបស់វាជាធម្មតាធំជាង និងគ្រើមជាង, មានរោមក្រាស់ជាង, ហើយជាផ្លូវការនេះគឺជាទំនិញផ្សេង។ តម្លៃលក់ដុំគ្រាន់តែជាការប៉ាន់ស្មានរដុបប៉ុណ្ណោះ: កញ្ចប់ដែលមានតម្លៃថោកជាងគួរអោយកត់សម្គាល់ គួរតែពិនិត្យរកការជំនួស និងគុណភាព ហើយការឡើងថ្លៃលក់រាយមិនត្រូវបានពិភាក្សានៅទីនេះទេ។
12. ហេតុការណ៍គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ ៖
- ឈ្មោះ “មាស-ប្រាក់” ទាក់ទងនឹងការពិតដែលថានៅលើមែកមួយមានផ្កាពណ៌ស និងផ្កាដែលប្រែពណ៌លឿងនៅជាប់គ្នា។
- ឈ្មោះចាស់ 忍冬 (“ដែលធន់នឹងរដូវរងា”) បង្ហាញពីលក្ខណៈពាក់កណ្តាលស្លឹកបៃតងរបស់រុក្ខជាតិ។
- ឈ្មោះកវី 鸳鸯藤 — “វល្លិទាមន្ទ្រី” — ត្រូវបានផ្តល់អោយសម្រាប់ការរៀបចំផ្កាជាគូ។
- ការបំបែករវាង 金银花 និង 山银花 ក្នុងការអនុវត្តឱសថសាស្ត្របានបង្កើតជម្លោះទីផ្សារគួរឱ្យកត់សម្គាល់ជាមួយអ្នកផលិតជីនអ៊ីនហួភ្នំនៅភាគខាងត្បូង។
- នៅក្រៅទ្វីបអាស៊ី ឧទាហរណ៍នៅអាមេរិកខាងជើង, Lonicera japonica មានឥរិយាបថជាប្រភេទសត្វនាំចូលឈ្លានពាន ហើយនៅកន្លែងខ្លះត្រូវបានចាត់ទុកថាជាស្មៅរាតត្បាត។
សរុបសេចក្តីមក ៖
ផ្កាជីនអ៊ីនហួ — គឺជាឧទាហរណ៍គំរូនៃ “តែដែលមិនមែនជាតែ”: ភេសជ្ជៈត្រូវបានញ៉ាំតាមទំនៀមទម្លាប់តែ ប៉ុន្តែខាងរុក្ខសាស្ត្រវាមិនមានទំនាក់ទំនងជាមួយកាមីលាេឡស៊ីណែនស៊ីសទេ ហើយត្រូវបានចាត់ទុកជាតែជំនួស (代用茶)។ នៅពីក្រោយពន្លកស្ងួតដ៏ធម្មតានេះ មានប្រពៃណីយូរអង្វែង, ធារវ៉ាដែលអាចស្គាល់បាននៃតំបន់ហឺណន, សានទុង និងកានស៊ូ និងបច្ចេកវិទ្យាប្រមូលផល និងហាលស្ងួតដ៏ប្រុងប្រយ័ត្ន ដែលកំណត់ពណ៌, ក្លិនក្រអូប និងភាពបរិសុទ្ធនៃទឹកតែ។
សម្រាប់អ្នកទិញ អ្វីដែលសំខាន់ — គឺត្រូវយល់ពីអ្វីដែលគាត់កំពុងទិញ: ពន្លកពេញ, មានពណ៌ធម្មជាតិរបស់ Lonicera japonica ដែលមានក្លិនស្រស់រស់រវើក មិនមែនជាវត្ថុធាតុដើមដែលធ្វើអោយសដោយស្ពាន់ធ័រ ឬជំនួសដោយជីនអ៊ីនហួភ្នំនោះទេ។ ជាមួយនឹងអាកប្បកិរិយាស្ងប់ស្ងាត់ចំពោះការសន្យាអំពីសុខភាព និងការប្រើប្រាស់កម្រិតមធ្យម ជីនអ៊ីនហួនៅតែជាទឹកតែតាមរដូវដ៏រីករាយមួយដែលមានចរិតផ្ទាល់ខ្លួន — ភាពល្វីងបន្តិច និងរសជាតិបន្ទាប់ផ្កាត្រជាក់។
the teas described here are available from teamotea