zhè jiāng máo jiān

ឆ្មឺជៀង ម៉ៅជៀន (浙江毛尖, zhèjiāng máojiān) គឺជាតែបៃតង ដែលប្រមូលផ្តុំក្រោមឈ្មោះទូទៅនូវប្រភេទតែជាច្រើនតាមបែប «ម៉ៅជៀន» (毛尖, máojiān — «ចុងស្រួចមានរោម») ដែលផលិតនៅក្នុងខេត្តឆ្មឺជៀង នៅភាគខាងកើតនៃប្រទេសចិន។ នេះមិនមែនជាពូជដែលមានឈ្មោះជាក់លាក់តែមួយដែលមានភូមិសាស្ត្រចង្អៀតនោះទេ ដូចជា ស៊ីនយ៉ាង ម៉ៅជៀន ឬ ឌូយុន ម៉ៅជៀន ប៉ុន្តែជាប្រភេទនិងរចនាបថតាមតំបន់៖ តែបៃតងដែលមូរស្តើងពីពន្លកទន់និងស្លឹកខ្ចី ដែលគ្របដណ្តប់យ៉ាងបរិបូរណ៍ដោយរោមពណ៌ប្រាក់។ ខេត្តឆ្មឺជៀងគឺជាមជ្ឈមណ្ឌលសំខាន់មួយនៃតែបៃតងរបស់ប្រទេសចិន ហើយ «ម៉ៅជៀន» នៅទីនេះត្រូវបានផលិតនៅលើដីដាំតែជាច្រើន ដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យានិងពូជគុម្ពតែក្នុងស្រុក។ ការកំណត់ «1号» (yī hào, «លេខមួយ») នៅក្នុងតារាងតម្លៃបង្ហាញពីចំណាត់ថ្នាក់ទំនិញឬឡូតិ៍របស់អ្នកផ្គត់ផ្គង់ មិនមែនជាលេខពូជគុម្ពតែផ្លូវការនោះទេ។ តែនេះមានតម្លៃដោយសារក្លិនក្រអូបស្រស់នៃស្មៅ-ដើមទ្រង់ រសជាតិទន់ផ្អែម និងរូបរាងខាងក្រៅស្អាតដែលមានរោមគួរឱ្យកត់សម្គាល់។

---

1. ចំណាត់ថ្នាក់ និង ប្រភពដើម:

• ប្រភេទ: តែបៃតង (绿茶, lǜchá) រចនាបថ «ម៉ៅជៀន»។
• ប្រភេទទំនិញ: ពូជ/រចនាបថ/តំបន់ — ជាឈ្មោះទូទៅនៃក្រុមតែ មិនមែនជាម៉ាកដែលមានការការពារភូមិសាស្ត្រតែមួយនោះទេ។
• ប្រភពដើម: ខេត្តឆ្មឺជៀង (浙江, zhèjiāng), ភាគខាងកើតប្រទេសចិន; កូអរដោនេប្រហាក់ប្រហែលនៃតំបន់ 27–31° N, 118–123° E។
• អត្ថន័យឈ្មោះ: 毛 (máo) — «រោម, សរសៃ», 尖 (jiān) — «ចុង, ស្រួច»; រួមគ្នាបង្ហាញពីវត្ថុធាតុដើមពីពន្លកនិងស្លឹកខ្ចីដែលមានរោមបរិបូរណ៍។
• ឈ្មោះពាណិជ្ជកម្ម: 浙江毛尖1号 (zhèjiāng máojiān yī hào) — «ឆ្មឺជៀង ម៉ៅជៀន លេខ១»; លេខឆ្លុះបញ្ចាំងពីចំណាត់ថ្នាក់ទំនិញឬឡូតិ៍របស់អ្នកលក់ជាក់លាក់។
• ស្តង់ដារកម្ម: មិនមានស្តង់ដារជាតិដាច់ដោយឡែកសម្រាប់ «ឆ្មឺជៀង ម៉ៅជៀន» ជាតែដែលមានឈ្មោះជាក់លាក់នោះទេ; ផលិតផលត្រូវបានផលិតឡើងតាមតម្រូវការទូទៅសម្រាប់តែបៃតង។

រចនាបថ «ម៉ៅជៀន» ត្រូវបានរីករាលដាលពាសពេញប្រទេសចិន៖ អ្នកតំណាងដ៏ល្បីល្បាញបំផុតរបស់វា — ស៊ីនយ៉ាង ម៉ៅជៀន មកពីខេត្តហឺណាន និង ឌូយុន ម៉ៅជៀន មកពីខេត្តហ្គួយចូវ ដែលមានការភ្ជាប់ភូមិសាស្ត្រនិងស្តង់ដារផ្ទាល់ខ្លួន។ «ឆ្មឺជៀង ម៉ៅជៀន» ឈរដាច់ដោយឡែកពីពួកវា៖ ក្រោមឈ្មោះនេះ តែបៃតងដែលមានប្រភពពីឆ្មឺជៀង ដែលធ្វើឡើងតាមលក្ខណៈម៉ៅជៀនដែលអាចស្គាល់បាន ត្រូវបានដាក់លក់លើទីផ្សារ។ ហេតុដូច្នេះហើយ រសជាតិនិងគុណភាពនៃឡូតិ៍ជាក់លាក់នីមួយៗពឹងផ្អែកខ្លាំងលើអ្នកផលិត វត្ថុធាតុដើម និងចំណាត់ថ្នាក់ ជាងលើបទប្បញ្ញត្តិតែមួយ។

2. ប្រវត្តិសាស្រ្ត និង សារៈសំខាន់វប្បធម៌:

• តំបន់ដែលមានប្រពៃណីបុរាណ: ឆ្មឺជៀង — គឺជាលំយោលមួយនៃការដាំដុះតែរបស់ចិន។
• ទំនាក់ទំនងជាមួយស្នាដៃបុរាណ: នៅសម័យរាជវង្សថាង នៅក្នុងស្រុកហ៊ូចូវ (湖州, húzhōu) នៅលើទឹកដីនៃឆ្មឺជៀងបច្ចុប្បន្ន លោកលូយូ (陆羽, lù yǔ) បានរស់នៅនិងធ្វើការ ដែលជាអ្នកនិពន្ធនៃសន្ធិសញ្ញា «ឆាជីង» (茶经, chá jīng, «គម្ពីរតែ»)។
• ឫសគល់នៃតែសួយសារអាករ: នៅក្នុងតំបន់ដដែលនេះ គេបានផលិតតែសួយសារអាករ (ត្រីប្យូត) ដ៏ល្បីល្បាញ ហ្គូជូ ហ្ស៊ីស៊ុន (顾渚紫笋, gùzhǔ zǐsǔn) ដែលត្រូវបានបញ្ជូនទៅព្រះរាជវាំង។

រចនាបថ «ម៉ៅជៀន» ខ្លួនឯង — គឺជាផលិតផលនៃសម័យកាល នៅពេលដែលតែបៃតងធូររលុងពីវត្ថុធាតុដើមទន់បានរីករាលដាលយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងប្រទេសចិន។ ឈ្មោះ «ឆ្មឺជៀង ម៉ៅជៀន» — គឺមិនសូវជាម៉ាកប្រវត្តិសាស្រ្តទេ ប៉ុន្តែជាការកំណត់ទីផ្សារទំនើប ដែលប្រមូលផ្តុំតែបៃតងមានរោមនៃខេត្តសម្រាប់ការផ្គត់ផ្គង់លក់ដុំនិងរាយ។ ក្នុងន័យវប្បធម៌ វាបន្តប្រពៃណីទូទៅនៃតែបៃតងឆ្មឺជៀង ដែលឱ្យតម្លៃទៅលើភាពស្រស់ ភាពទន់នៃវត្ថុធាតុដើម និងការប្រមូលផលនៅដើមនិទាឃរដូវ។

3. ការពិពណ៌នារុក្ខសាស្ត្រ និង វត្ថុធាតុដើម:

• រុក្ខជាតិ: គុម្ពតែ Camellia sinensis (茶, chá), ភាគច្រើនជាប្រភេទស្លឹកតូច var. sinensis។
• ពូជគុម្ពតែ (ឧទាហរណ៍សម្រាប់ឆ្មឺជៀង): ជីវខេង (鸠坑种, jiūkēng zhǒng) — ប្រជាជនក្នុងស្រុកប្រពៃណីមកពីស្រុកឈុនអាន; ឡុងជីង 43 (龙井43, lóngjǐng); អ៊ូនីវហ្សាវដែលទុំឆាប់ (乌牛早, wūniúzǎo); ពូជនៃស៊េរី ឆ្មឺណុង (浙农, zhènóng)។
• វត្ថុធាតុដើម: ពន្លកជាមួយស្លឹកខ្ចីមួយឬពីរ; សម្រាប់ចំណាត់ថ្នាក់ខ្ពស់ — ភាពលេចធ្លោនៃពន្លកនិងពន្លកតែ (ហ្វ្លេស) នៃការប្រមូលផលនៅដើមនិទាឃរដូវ។
• រោម: រោមពណ៌ប្រាក់-សយ៉ាងបរិបូរណ៍ (毫, háo) នៅលើពន្លក — គឺជាសញ្ញាសម្គាល់រូបភាពសំខាន់នៃរចនាបថ។

សម្រាប់ម៉ៅជៀន គេចូលចិត្តពូជដែលមានភាពរោមនៃពន្លកល្អនិងការភ្ញាក់ពីដំណេកឆាប់ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យប្រមូលវត្ថុធាតុដើមទន់នៅនិទាឃរដូវ។ កាលណាប្រមូលផលឆាប់និងទន់ជាង នោះចំណាត់ថ្នាក់និងតម្លៃក៏កាន់តែខ្ពស់។

4. ទេរវ៉ារ និង លក្ខណៈពិសេសនៃការដាំដុះ:

• អាកាសធាតុ: ខ្យល់មូសុងស៊ុបត្រូពិច; រដូវក្តៅក្តៅសើម រដូវរងាស្រាល មានភ្លៀងធ្លាក់ច្រើន។
• សណ្ឋានដី: កូនភ្នំនិងភ្នំទាបនៃផ្នែកខាងលិចនិងខាងត្បូងនៃខេត្ត; សួនច្បារជាញឹកញាប់នៅលើជម្រាលភ្នំ។
• ដី: ដីក្រហមនិងដីលឿងអាស៊ីដ ដែលបង្ហូរទឹកបានល្អ។
• រយៈកម្ពស់: ពីតំបន់ជើងភ្នំរហូតដល់ភ្នំកម្ពស់មធ្យម; តំបន់ភ្នំផ្តល់នូវការលូតលាស់យឺតនិងវត្ថុធាតុដើមដែលមានក្លិនក្រអូបជាង។
• ការប្រមូលផល: ដើមនិទាឃរដូវ ជាធម្មតាខែមីនា-មេសា; ឡូតិ៍ដែលល្អបំផុត — នៅជុំវិញពិធីបុណ្យឈីងមីង (清明, qīngmíng) និងរហូតដល់ហ្គូយូ (谷雨, gǔyǔ)។

តំបន់ផលិតតែសំខាន់ៗនៃឆ្មឺជៀង — តំបន់ជុំវិញហាងចូវ (杭州, hángzhōu), សាវស៊ីង (绍兴, shàoxīng), លីស្ហួយ (丽水, líshuǐ), ជីនហ៊ួ (金华, jīnhuá), ហ៊ូចូវ និងកន្លែងផ្សេងទៀត។ អ័ព្ទ ភាពខុសគ្នានៃសីតុណ្ហភាពពេលថ្ងៃនិងពេលយប់នៅលើភ្នំ និងពន្លឺដែលសាយភាយ រួមចំណែកដល់ការប្រមូលផ្តុំអាស៊ីតអាមីណូ និងភាពទន់នៃរសជាតិ។

5. បច្ចេកវិទ្យានៃការផលិត:

• ប្រភេទនៃការកែច្នៃ: តែបៃតងគ្មានការបង្កាត់; ការជួសជុលដោយ «ការសម្លាប់ពណ៌បៃតង»។
• ការប្រមូលផល (采摘, cǎizhāi): ការប្រមូលផលដោយដៃនូវពន្លកទន់និងហ្វ្លេស។
• ការរីករាល (摊放, tānfàng): ស្លឹកតែស្រទាប់ស្តើងសម្រាប់ការបាត់បង់សំណើមបន្តិចនិងការបើកក្លិនក្រអូប។
• ការជួសជុល (杀青, shāqīng): កំដៅដើម្បីបញ្ឈប់ការកត់សុី ជាញឹកញាប់ដោយការឆាក្នុងខ្ទះឬម៉ាស៊ីន។
• ការមូរ (揉捻, róuniǎn): ការបង្កើតរូបរាងមូរស្តើងជាមួយនឹងការរក្សារោម។
• ការសម្ងួត (干燥, gānzào): ការនាំទៅដល់លក្ខខណ្ឌតាមដំណាក់កាលជាច្រើន ការពង្រឹងរូបរាងនិងក្លិនក្រអូប។

សំណុំបច្ចេកទេសពិតប្រាកដខុសគ្នាពីអ្នកផលិតផ្សេងៗគ្នា៖ ម៉ៅជៀនអាចចេញមកត្រង់ជាងឬមូរជាង ជាមួយនឹងកំណត់ចំណាំដើមទ្រង់ដែលបង្ហាញនៅពេលការកែច្នៃកម្ដៅខ្លាំងជាង។ គោលដៅទូទៅ — រក្សារោម ពណ៌បៃតងនៃទឹកតែ និងក្លិនក្រអូបស្រស់។

6. លក្ខណៈសរីរាង្គ:

• ស្លឹកស្ងួត: ស្លឹកតែមូរស្តើងដែលមានរោមពណ៌សគួរឱ្យកត់សម្គាល់; ពណ៌ពីបៃតងរហូតដល់ប្រផេះ-បៃតង។
• ទឹកតែ: ពីបៃតងខ្ចីរហូតដល់លឿង-បៃតង ថ្លា។
• ក្លិនក្រអូប: ស្រស់ ស្មៅ-ផ្កា ជាមួយនឹងកំណត់ចំណាំនៃដើមទ្រង់អាំងនិងសណ្តែក (板栗香, bǎnlì xiāng) ចំពោះឡូតិ៍ដែលបានកំដៅ។
• រសជាតិ: ស្រស់ រស់រវើក ទន់ ជាមួយនឹងភាពចុងអណ្តាតបន្តិចនិងរសជាតិបន្ទាប់ផ្អែម (回甘, huígān)។
• ស្លឹកដែលចម្អិនរួច (叶底, yèdǐ): ទន់ រាបស្មើ បៃតង ពីពន្លកតូចៗនិងស្លឹកតូចៗ។

7. សមាសភាពគីមី:

• ប៉ូលីហ្វេណុលតែ (茶多酚, chá duōfēn): កាតេឈីន រួមទាំង EGCG; ផ្តល់ភាពចុងអណ្តាតនិងសកម្មភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។
• អាស៊ីតអាមីណូ (氨基酸, ānjīsuān): ជាពិសេសថេអានីន (茶氨酸, chá’ānsuān) — រសជាតិអ៊ូម៉ាមី ភាពទន់ និង «ភាពផ្អែម» នៃរសជាតិ។
• ជាតិកាហ្វេអ៊ីន (咖啡碱, kāfēijiǎn): អាល់កាឡូអ៊ីតប៉ូវកម្លាំង។
• វីតាមីន និង សារធាតុរ៉ែ: វីតាមីន C និងសមាសធាតុរលាយក្នុងទឹកផ្សេងទៀត ដែលជាលក្ខណៈរបស់តែបៃតង។
• សារធាតុក្រអូប: សមាសធាតុងាយនឹងបង្កើតជាទម្រង់ស្រស់និង «ដើមទ្រង់»។

កំហាប់ជាក់លាក់អាស្រ័យលើពូជគុម្ពតែ រយៈកម្ពស់ រដូវ និងចំណាត់ថ្នាក់; វត្ថុធាតុដើមដើមទន់ជាធម្មតាសម្បូរអាស៊ីតអាមីណូ ដែលផ្តល់ភាពទន់និងភាពគ្រោតគ្រាតតិចជាងនៅក្នុងរសជាតិ។ ការផ្តល់តួលេខពិតប្រាកដដោយគ្មានការវិភាគមន្ទីរពិសោធន៍គឺមិនត្រឹមត្រូវទេ។

8. លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍:

• ឥទ្ធិពលប៉ូវកម្លាំង: ដោយសារជាតិកាហ្វេអ៊ីនរួមផ្សំជាមួយថេអានីន — ភាពស្រស់ស្រាយដោយគ្មានភាពគ្រលួច។
• សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម: ប៉ូលីហ្វេណុលតែបៃតងត្រូវបានគេស្គាល់ថាមានសកម្មភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។
• ភាពស្រាល: កាឡូរីទាបនៃភេសជ្ជៈដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែម។

តែបៃតងនៅក្នុងប្រពៃណីប្រចាំថ្ងៃរបស់ចិនត្រូវបានចាត់ទុកថាស្រស់ស្រាយនិង «ត្រជាក់» តាមធម្មជាតិ។ នេះមិនមែនជាឱសថទេ; អ្នកដែលងាយនឹងជាតិកាហ្វេអ៊ីន គួរតែពិចារណាពីឥទ្ធិពលប៉ូវកម្លាំងរបស់វា ហើយមិនត្រូវផឹកតែនៅលើពោះទទេឬពេលយប់ជ្រៅឡើយ។

9. ការឆុង:

• ទឹក: ទន់ ដាំឱ្យពុះស្រស់ៗហើយទុកឱ្យត្រជាក់ដល់ 80–85 °C (សម្រាប់ឡូតិ៍ពន្លកទន់ៗជិត 80 °C)។
• សមាមាត្រ: ប្រហែល 3 ក្រាមក្នុង 150 មីលីលីត្រ; សម្រាប់កែវកញ្ចក់ — 2–3 ក្រាមក្នុង 200–250 មីលីលីត្រ។
• ឧបករណ៍: កែវកញ្ចក់ (玻璃杯, bōli bēi) សម្រាប់ការកោតសរសើរស្លឹកតែ ឬ ហ្គាយវ៉ាន់ប៉សឺឡែន (盖碗, gàiwǎn)។
• វិធីសាស្ត្រចាក់: សម្រាប់វត្ថុធាតុដើមដែលទន់ខ្លាំង វិធីសាស្ត្រ «ចាក់ពីលើ» គឺងាយស្រួល (上投法, shàngtóu fǎ) — ដំបូងទឹក បន្ទាប់មកតែ; ឬ «កណ្តាល» (中投法, zhōngtóu fǎ)។
• ការចាក់ម្តងហើយម្តងទៀត: ក្នុងហ្គាយវ៉ាន់ — ការចាក់ខ្លីៗ 3–5 ដង; ក្នុងកែវ — បន្ថែមទឹកតាមការថយចុះ។

ទឹកពុះបំផ្លាញស្លឹកទន់: រសជាតិ «ស្ងោរ» លេចឡើងហើយភាពល្វីងកាន់តែគ្រោតគ្រាត ដូច្នេះទឹកត្រូវបានទុកឱ្យត្រជាក់ជាចាំបាច់។ មិនគួរទុកការចាក់ដំបូងយូរពេកទេ: ក្នុងហ្គាយវ៉ាន់ 20–40 វិនាទីគឺគ្រប់គ្រាន់ បន្ទាប់មកពេលវេលាអាចកើនឡើងបន្តិច។ តែត្រូវបានផឹកក្មេងនិងស្រស់ ដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែម។

10. ការរក្សាទុក:

• ភាពស្រស់: តែបៃតងមានតម្លៃនៅពេលក្មេង; កំពូល — ក្នុងរយៈពេលពីរបីខែបន្ទាប់ពីការប្រមូលផល។
• លក្ខខណ្ឌ: ការវេចខ្ចប់ជិត ភាពត្រជាក់ ភាពងងឹត ភាពស្ងួត; ឆ្ងាយពីក្លិនបរទេស។
• ទូទឹកកកឬទូបង្កក: សម្រាប់ការរក្សាទុករយៈពេលវែង — វេចខ្ចប់ជិត; មុនពេលបើក ទុកឱ្យកញ្ចប់ឡើងកម្តៅដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ដើម្បីជៀសវាងការកកើតទឹក។
• រយៈពេល: ប្រហែលរហូតដល់មួយឆ្នាំជាមួយនឹងការរក្សាទុកត្រឹមត្រូវ; បន្ទាប់មកភាពស្រស់នៃក្លិនក្រអូបត្រូវបាត់បង់។

11. តម្លៃ និង ការក្លែងបន្លំ:

• ផ្នែកតម្លៃ: ជាទូទៅតែបៃតងដែលមានតម្លៃសមរម្យ; ថោកជាងម៉ាកល្បីៗរបស់ឆ្មឺជៀងដូចជាឡុងជីងនៅចំណាត់ថ្នាក់ប្រៀបធៀប។
• អ្វីដែលប៉ះពាល់ដល់តម្លៃ: ការប្រមូលផលដើមនិទាឃរដូវ សមាមាត្រនៃពន្លក តំបន់និងពូជគុម្ពតែ ភាពស្អាតនៃការកែច្នៃ។
• ការកំណត់ «1号»: ចំណាត់ថ្នាក់ទំនិញរបស់អ្នកផ្គត់ផ្គង់ មិនមែនជាការធានាពីប្រភពដើមទេ; ការបកស្រាយវាត្រូវធ្វើឡើងដោយគិតពីអ្នកលក់ជាក់លាក់។

ហានិភ័យចម្បងនៅទីនេះ — គឺមិនសូវជាការក្លែងបន្លំម៉ាកដែលមានឈ្មោះ (ដែលតាមពិតមិនមាន) នោះទេ ប៉ុន្តែជាការច្រឡំចំណាត់ថ្នាក់៖ ការប្រកាសថាវត្ថុធាតុដើមរដូវក្តៅឬគ្រោតគ្រាត និងតែឆ្នាំមុនជាតែនិទាឃរដូវទន់ ការលាយបញ្ចូលចំណាត់ថ្នាក់ទាប ការលាបពណ៌ដើម្បីឱ្យមើលទៅ «បៃតង»។ សញ្ញានៃតែស្មោះត្រង់៖ ក្លិនក្រអូបស្រស់រស់រវើក រោមបរិបូរណ៍ប៉ុន្តែធម្មជាតិ (មិនមែនជាស្រទាប់ដូចធូលី) ស្លឹកចម្អិនទន់រាបស្មើ ទឹកតែថ្លាពណ៌លឿង-បៃតងដោយគ្មានភាពល្អក់។ គួរឱ្យសង្ស័យគឺពណ៌បៃតងភ្លឺខុសធម្មជាតិនៃស្លឹកស្ងួត កាក «ធូលី» ក្លិនស្អុយឬក្លិនស្អុយ ក៏ដូចជាភាពល្វីងខ្លាំងដោយគ្មានរសជាតិបន្ទាប់ផ្អែម។

12. ហេតុការណ៍គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍:

• អ្នកដឹកនាំតែបៃតង: ឆ្មឺជៀងស្ថិតក្នុងចំណោមអ្នកផលិតនិងអ្នកនាំចេញតែបៃតងឈានមុខគេរបស់ប្រទេសចិន។
• ពាក្យ «ម៉ៅជៀន»: នេះគឺជាការពិពណ៌នាអំពីរចនាបថ មិនមែនជាកន្លែងតែមួយទេ; នៅក្រោមឈ្មោះនេះតែត្រូវបានផលិតនៅក្នុងខេត្តផ្សេងៗគ្នា។
• សាច់ញាតិតាមឈ្មោះ: «ម៉ៅជៀន» ដែលល្បីល្បាញបំផុត — ស៊ីនយ៉ាង (ហឺណាន) និងឌូយុន (ហ្គួយចូវ) ពួកវាមិនគួរច្រឡំជាមួយឆ្មឺជៀងទេ។
• រោមជាសញ្ញាសម្គាល់: ភាពសម្បូរបែបនៃរោម — មិនត្រឹមតែជាសោភ័ណភាពប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាសញ្ញានៃវត្ថុធាតុដើមពន្លកទន់ផងដែរ។

សរុបសេចក្តី:

ឆ្មឺជៀង ម៉ៅជៀន ងាយស្រួលយល់ឃើញមិនមែនជាតែដែលមានឈ្មោះកំណត់យ៉ាងតឹងរឹងនោះទេ ប៉ុន្តែជារចនាបថដែលអាចស្គាល់បាននៃតែបៃតងមានរោម ដែលចាក់ឫសនៅក្នុងប្រពៃណីតែដ៏សម្បូរបែបនៃខេត្តឆ្មឺជៀង។ ចំណុចខ្លាំងរបស់វា — ភាពងាយស្រួលរកបាន ចរិតនិទាឃរដូវស្រស់ និងរសជាតិទន់ជាមួយនឹងរសជាតិបន្ទាប់ស្អាត; ចំណុចខ្សោយរបស់វា — ភាពមិនច្បាស់លាស់នៃឈ្មោះខ្លួនឯង ដោយសារតែគុណភាពពឹងផ្អែកយ៉ាងខ្លាំងទៅលើអ្នកផលិតនិងចំណាត់ថ្នាក់ជាក់លាក់។

នៅពេលទិញ គួរតែផ្តោតលើលក្ខណៈពិត: ឆ្នាំនិងរដូវនៃការប្រមូលផល ក្លិនក្រអូប រូបរាងស្លឹកស្ងួតនិងចម្អិន។ សម្រាប់តែបៃតងប្រចាំថ្ងៃ នេះគឺជាជម្រើសសមហេតុផល: ឆុងជាមួយទឹកមិនក្តៅពេកហើយផឹកស្រស់ វាបង្ហាញពីអ្វីដែលល្អបំផុតដែលទេរវ៉ារឆ្មឺជៀងផ្តល់ឱ្យ។

the teas described here are available from teamotea