zhōng huáng yī hào

ចុងហួង លេខ១ (中黄一号, Zhōnghuáng Yīhào) គឺជាពូជតែទំនើបដែលមានស្លឹកពណ៌មាស-លឿង និងជាតែលឿង (黄茶, huángchá) ដែលផលិតពីពូជនេះនៅក្នុងខេត្តចឺជាំង (浙江, Zhèjiāng)។ ស្រុកកំណើតរបស់ពូជនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាស្រុកធៀនថាយ (天台县, Tiāntái Xiàn) ក្នុងតំបន់រដ្ឋបាលក្រុងថៃចូវ — ជាតំបន់ដែលមានប្រវត្តិសាស្ត្ររាប់សតវត្សនៃតែភ្នំ និងវប្បធម៌ពុទ្ធសាសនា។ លក្ខណៈពិសេសចម្បងរបស់ពូជនេះគឺថា ពណ៌មាសរបស់ស្លឹកបានបង្កប់នៅក្នុងហ្សែនរបស់វា៖ គុម្ពតែមានបរិមាណក្លរ៉ូហ្វីលទាប និងសមាមាត្រអាស៊ីតអាមីណូសេរីខ្ពស់ ដែលផ្តល់ឱ្យទឹកតែនូវរសជាតិទន់ ស្រស់ និងស្ទើរតែគ្មានភាពល្វីង។ ខុសពីតែលឿងបុរាណ ដែលពណ៌បានមកពីការ «បំប៉ន» តាមបច្ចេកទេស នៅទីនេះវត្ថុធាតុដើមមានពណ៌លឿងស្រាប់តាំងពីដើម។ សព្វថ្ងៃនេះ ចុងហួង លេខ១ កាន់កាប់កន្លែងគួរឱ្យកត់សម្គាល់ក្នុងចំណោមពូជ «ភ្លឺ» របស់ចិន និងជាមូលដ្ឋានវត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ម៉ាក «តែលឿងធៀនថាយ» (天台黄茶, Tiāntái Huángchá)។

---

1. ចំណាត់ថ្នាក់ និងប្រភពដើម:

• ប្រភេទ: តែលឿង (黄茶, huángchá) ដែលជាប្រភេទមួយក្នុងចំណោមប្រភេទតែចិនបុរាណទាំងប្រាំមួយ។
• ពូជគុម្ព (ពូជដាំដុះ): ចុងហួង លេខ១ (中黄一号, Zhōnghuáng Yīhào) — ពូជភ្លឺពណ៌មាស-លឿង។
• ប្រភពដើមរបស់ពូជ: ស្រុកធៀនថាយ (天台县, Tiāntái Xiàn) តំបន់រដ្ឋបាលក្រុងថៃចូវ (台州, Tāizhōu) ខេត្តចឺជាំង (浙江, Zhèjiāng)។
• ប្រភេទវត្ថុធាតុដើម: ប្រភេទពន្លក-ស្លឹក; នៅក្នុងតារាងតម្លៃបង្ហាញទម្រង់បាក់ — «ដួនយ៉ាយេ» (断芽叶, duàn yá yè) ដែលមានន័យថាពន្លកដែលបែកជាមួយស្លឹក។
• ស្ទីល/ម៉ាក: តែលឿងធៀនថាយ (天台黄茶, Tiāntái Huángchá)។

ស្តង់ដារជាតិសម្រាប់តែលឿង (GB/T 21726) បែងចែកប្រភេទនេះទៅជាប្រភេទពន្លក (芽型, yá xíng) ប្រភេទពន្លក-ស្លឹក (芽叶型, yá yè xíng) និងប្រភេទស្លឹកច្រើន (多叶型, duō yè xíng)។ តែដែលកំពុងពិចារណានេះជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទពន្លក-ស្លឹក ប៉ុន្តែនៅក្នុងទម្រង់បាក់ («断»): វត្ថុធាតុដើមបែបនេះបញ្ចេញរសជាតិទៅក្នុងទឹកតែបានលឿនជាងមុន ហើយជាធម្មតាមានតម្លៃថោកជាងស្លឹកទាំង។ វាសំខាន់ណាស់ក្នុងការយល់ពីភាពពីរនៃឈ្មោះ៖ «中黄一号» — នេះគឺជាទាំងពូជគុម្ព និងជាការកំណត់តែដែលផលិតរួច ដូច្នេះពូជដាំដុះដូចគ្នានេះអាចរកឃើញនៅលើទីផ្សារជាតែបៃតង និងជាតែលឿង។

2. ប្រវត្តិសាស្ត្រ និងសារៈសំខាន់វប្បធម៌:

• ការលេចឡើងនៃពូជ: ការជ្រើសរើសពីការបំប្លែងធម្មជាតិនៃស្លឹកលឿង ដែលបានរកឃើញនៅលើភ្នំធៀនថាយ។
• ការជ្រើសរើសពូជ និងការបង្កាត់ពូជ: ពូជនេះត្រូវបានញែកចេញ និងធ្វើឱ្យមានស្ថេរភាពក្នុងកំឡុងការងារជ្រើសរើសពូជនាទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 2000-2010 ហើយត្រូវបានចុះបញ្ជីជាពូជដាំដុះដែលបានកែលម្អ; បុព្វបទ «中» បង្ហាញពីការចូលរួមរបស់ស្ថាប័នវិទ្យាសាស្ត្រឯកទេស។
• បរិបទវប្បធម៌: ភ្នំធៀនថាយ (天台山, Tiāntái Shān) វត្តគួរឈីងស៊ឺ (国清寺, Guóqīngsì) សាលាពុទ្ធសាសនាធៀនថាយ (天台宗, Tiāntái Zōng)។

ភ្នំធៀនថាយ — ជាមជ្ឈមណ្ឌលបុរាណមួយនៃវប្បធម៌តែនៅភាគខាងកើតប្រទេសចិន; វាមានទំនាក់ទំនងជាមួយរឿងព្រេងបុរាណដែលថា ព្រះសង្ឃជប៉ុន សៃឆូ (最澄, ជប៉ុន Saichō, 767-822) ដែលបានសិក្សានៅក្នុងវត្តក្នុងតំបន់ បាននាំយកគ្រាប់ពូជតែទៅកាន់ស្រុកកំណើតរបស់គាត់ ដោយចាប់ផ្តើមការរីករាលដាលនៃតែនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន។ ប្រឆាំងនឹងផ្ទៃខាងក្រោយនៃប្រវត្តិសាស្ត្របុរាណនេះ ចុងហួង លេខ១ — គឺជាបាតុភូតថ្មីៗទាំងស្រុង៖ វាតំណាងឱ្យផលិតផលនៃការជ្រើសរើសពូជទំនើបនៃពូជ «ពណ៌» និងជាឧទាហរណ៍នៃរបៀបដែលប្រភេទតែលឿងដែលមានបរិមាណតិចតួច ទទួលបានម៉ាកថ្មីដែលអាចស្គាល់បានតាមតំបន់។

3. ការពិពណ៌នារុក្ខសាស្ត្រ និងវត្ថុធាតុដើម:

• ចំណាត់ថ្នាក់រុក្ខសាស្ត្រ: Camellia sinensis var. sinensis — ប្រភេទគុម្ព ស្លឹកតូច និងមធ្យម។
• លក្ខណៈនៃការភ្លឺ: ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ពូជភ្លឺ (ស្លឹកលឿង); ពណ៌មាសគឺទាក់ទងទៅនឹងបរិមាណក្លរ៉ូហ្វីលទាប ហើយជាធម្មតាកាន់តែខ្លាំងនៅពេលមានពន្លឺគ្រប់គ្រាន់ (ប្រភេទដែលជិតនឹងប្រភេទងាយនឹងពន្លឺ — 光照敏感型, guāngzhào mǐngǎn xíng)។
• ស្លឹក: ពណ៌លឿង-មាសតាមធម្មជាតិ ភ្លឺជាងនៅលើពន្លកខ្ចី។
• ទម្រង់ជីវគីមីរបស់វត្ថុធាតុដើម: សមាមាត្រអាស៊ីតអាមីណូខ្ពស់ និងបរិមាណប៉ូលីហ្វេណុលមធ្យម។
• វត្ថុធាតុដើមសម្រាប់តែនេះ: ពន្លកបាក់ជាមួយស្លឹក (断芽叶, duàn yá yè)។

ពីពូជស្លឹកសដែលងាយនឹងសីតុណ្ហភាពដូចជា បៃយេ លេខ១ (白叶一号, Báiyè Yīhào, មូលដ្ឋាននៃតែសអានជី) ដែលស្លេកតែនៅដើមនិទាឃរដូវត្រជាក់ ចុងហួង លេខ១ ខុសគ្នាត្រង់ថាវារក្សាពណ៌មាសក្នុងអំឡុងពេលយូរជាងនៃរដូវ ហើយយោងតាមលក្ខណៈនេះគឺជិតនឹងពូជលឿង-មាសដូចជា ហួងជីនយ៉ា (黄金芽, Huángjīnyá)។ ក្លរ៉ូហ្វីលទាបមានន័យថាការធ្វើរស្មីសំយោគមានប្រសិទ្ធភាពតិច ដូច្នេះគុម្ពបែបនេះជាក្បួនមានទិន្នផលទាបជាង ហើយត្រូវការបច្ចេកទេសកសិកម្មដែលប្រុងប្រយ័ត្នជាង។

4. តំបន់ដាំដុះ និងលក្ខណៈពិសេសនៃការដាំដុះ:

• តំបន់ចម្បង: ស្រុកធៀនថាយ ក៏ដូចជាតំបន់មួយចំនួនទៀតនៃខេត្តចឺជាំង ដែលពូជនេះត្រូវបានដាំយ៉ាងសកម្ម។
• កូអរដោនេប្រហាក់ប្រហែលនៃធៀនថាយ: ប្រហែល 29° រយៈទទឹងខាងជើង, 121° រយៈបណ្តោយខាងកើត។
• រយៈកម្ពស់: ជើងភ្នំ និងជម្រាលភ្នំ; សួនតែជាធម្មតាស្ថិតនៅក្នុងចន្លោះប្រហែលពី 200 ទៅ 800 ម៉ែត្រ។
• អាកាសធាតុ: ខ្យល់មូសុងស៊ុបត្រូពិច — រដូវក្តៅក្តៅសើម រដូវរងាស្រាល មានអ័ព្ទញឹកញាប់។
• ដី: អាស៊ីត បង្ហូរទឹកល្អ ប្រភេទដីល្បាយ និងដីមានក្រួស។
• តំបន់ប្រវត្តិសាស្ត្រ: ជួរភ្នំហួឌីង (华顶, Huádǐng) ដែលជាកំពូលភ្នំសំខាន់នៃភ្នំធៀនថាយ (ប្រហែល 1100 ម៉ែត្រ) ដែលល្បីល្បាញជាយូរមកហើយសម្រាប់តែបៃតង «ហួឌីងយុនអ៊ូ» (华顶云雾, Huádǐng Yúnwù, «ពពក និងអ័ព្ទនៃហួឌីង»)។

មីក្រូអាកាសធាតុភ្នំត្រជាក់សើមដែលមានអ័ព្ទញឹកញាប់ បន្ថយការលូតលាស់របស់ពន្លក និងជំរុញការប្រមូលផ្តុំអាស៊ីតអាមីណូ ដែលមានតម្លៃជាពិសេសសម្រាប់ពូជភ្លឺ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ដើម្បីបង្ហាញពណ៌មាសលក្ខណៈ គុម្ពត្រូវការពន្លឺគ្រប់គ្រាន់ ដូច្នេះជម្រើសនៃទិសជម្រាល និងដង់ស៊ីតេនៃការដាំក៏ប៉ះពាល់ដល់ពណ៌ស្លឹក និងជីវគីមីរបស់វត្ថុធាតុដើមផងដែរ។

5. បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម:

• ប្រភេទនៃការកែច្នៃ: បច្ចេកវិទ្យាតែលឿងដែលមានដំណាក់កាលគន្លឹះនៃការ «បំប៉ន» (闷黄, mènhuáng)។
• ការប្រមូលផល: ពន្លកទន់ និងពន្លកដែលមានស្លឹកមួយឬពីរ; សម្រាប់ផលិតផលនេះប្រើវត្ថុធាតុដើមប្រភេទពន្លក-ស្លឹកដែលបាក់។

លំដាប់នៃប្រតិបត្តិការជាទូទៅមានដូចខាងក្រោម៖

• ការស្រពោន/ការរាលស្លឹក (摊放, tānfàng): វត្ថុធាតុដើមត្រូវបានរាលជាស្រទាប់ស្តើង កាត់បន្ថយសំណើម និងធ្វើឱ្យស្លឹក «ស្ងប់»។
• ការជួសជុល (杀青, shāqīng): ការកម្តៅដើម្បីធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមអសកម្ម បញ្ឈប់ការកត់សុី។
• ការរមូរ (揉捻, róuniǎn): ការបង្កើតរូបរាងស្លឹក និងការបំផ្លាញកោសិកាមួយផ្នែក; នៅដំណាក់កាលនេះ វត្ថុធាតុដើមប្រភេទពន្លក-ស្លឹកជារឿយៗត្រូវបានធ្វើឱ្យបាក់។
• ការបំប៉ន (闷黄, mènhuáng): ដំណាក់កាលគន្លឹះ និងកំណត់លក្ខណៈសម្រាប់តែលឿង — ស្លឹកក្តៅ និងសើមត្រូវបានដាក់និងគ្រប ដែលនៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃកម្តៅ និងសំណើមដែលនៅសេសសល់ ការបំប្លែងដែលមិនមែនជាអង់ស៊ីមកើតឡើង។ ជាលទ្ធផល ប៉ូលីហ្វេណុលត្រូវបានបន្ទន់ ភាពស្រួច «បៃតង» បាត់ ហើយរសជាតិកាន់តែមូល និងផ្អែមជាងមុន។
• ការសម្ងួត (干燥, gānzào): ធ្វើឱ្យស្ងួត និងជួសជុលក្លិនក្រអូប។

ដោយសារស្លឹករបស់ចុងហួង លេខ១ មានពណ៌លឿងស្រាប់តាមធម្មជាតិ តួនាទីនៃការបំប៉ននៅទីនេះផ្លាស់ប្តូរពី «ការដាក់ពណ៌» ទៅជាការបង្កើតរសជាតិ ដូច្នេះអ្នកជំនាញជារឿយៗអនុវត្តវាដោយទន់ភ្លន់ និងមិនយូរ។ វាគឺជាដំណាក់កាលនៃការបំប៉ននេះហើយដែលបែងចែកតែលឿងពីពូជនេះពីតែបៃតងពីគុម្ពដូចគ្នា៖ បើគ្មាន 闷黄 គេទទួលបានតែបៃតង បើមានវា — គេទទួលបានតែលឿង។

6. លក្ខណៈសរីរាង្គ:

• ស្លឹកស្ងួត: ពន្លកបាក់ជាមួយស្លឹកពណ៌មាស-លឿង ជារឿយៗមានពណ៌ស្រាលជាងនៃទីប (ពន្លក) លាយឡំ។
• ទឹកតែ: ថ្លា ពីពណ៌លឿងខ្ចី ទៅពណ៌មាស។
• ក្លិនក្រអូប: ស្រស់ ជាមួយនឹងក្លិនពោតឆ្អិន ស្មៅស្រស់ និងកំណត់ចំណាំ «ក្តៅ» ស្រាល ដែលនាំមកដោយការបំប៉ន។
• រសជាតិ: ស្រស់ និងផ្អែមបន្តិច ជាមួយនឹងភាពពេញលេញ «អ៊ូម៉ាមី» ច្បាស់ ភាពល្វីង និងភាពចាប់ទាប; មានអារម្មណ៍ផ្អែមត្រឡប់ (回甘, huígān)។
• ស្លឹកតែដែលចម្អិនរួច: បំណែកពណ៌មាស-លឿងទន់ មានពណ៌ស្មើគ្នា។

ទម្រង់បាក់ធ្វើឱ្យទឹកតែកាន់តែសម្បូរបែប និងឆាប់ទាញចេញរសជាតិ ប៉ុន្តែមិនសូវសម្បូរបែបលើ «ស្រទាប់» រសជាតិដូចពន្លកទាំង។ ក្លិនក្រអូបនៅតែអាចស្គាល់បានថាស្រស់ និងទន់។

7. សមាសភាពគីមី:

• អាស៊ីតអាមីណូ (氨基酸, ānjīsuān): ខ្ពស់ណាស់; យោងតាមទិន្នន័យដែលមាន មាតិកាសរុបអាចលើសពី 6% ហើយនៅក្នុងពន្លកនិទាឃរដូវអាចឈានដល់តម្លៃខ្ពស់ជាងច្រើន — ខ្ពស់ជាងពូជតែបៃតងធម្មតាច្រើនដង (ប្រហែល 3-4%)។
• ប៉ូលីហ្វេណុល (茶多酚, chá duōfēn): មធ្យម ប្រហែលក្នុងចន្លោះប្រហែល 13-20%។
• សមាមាត្រប៉ូលីហ្វេណុល/អាស៊ីតអាមីណូ (酚氨比, fēn’ān bǐ): ទាប ដែលទាក់ទងដោយផ្ទាល់ទៅនឹងរសជាតិស្រស់ មិនឈ្លានពាន។
• ជាតិកាហ្វេអ៊ីន: ជាធម្មតាក្នុងចន្លោះប្រហែល 2-4%។
• L-ធានីន: ជាផ្នែកមួយនៃអាស៊ីតអាមីណូសរុប និងរួមចំណែកដល់ភាពទន់ និង «អ៊ូម៉ាមី»។

តម្លៃដែលបានផ្តល់ឱ្យគឺប្រហាក់ប្រហែល ហើយអាស្រ័យលើរដូវប្រមូលផល សមាមាត្រពន្លក បច្ចេកទេសកសិកម្ម និងព័ត៌មានលម្អិតនៃការកែច្នៃ; សម្រាប់តួលេខច្បាស់លាស់ គួរតែពឹងផ្អែកលើទិន្នន័យមន្ទីរពិសោធន៍នៃឡូត៍ជាក់លាក់។

8. លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍:

• អង់ទីអុកស៊ីដង់: ប៉ូលីហ្វេណុល និងកាតេឈីនមានសកម្មភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។
• L-ធានីន: ជំរុញស្ថានភាពនៃការផ្តោតអារម្មណ៍ស្ងប់ស្ងាត់ បន្ទន់ឥទ្ធិពលរបស់ជាតិកាហ្វេអ៊ីន។
• ភាពទន់ភ្លន់សម្រាប់ក្រពះ: ដោយសារការបំប៉ន តែលឿងជារឿយៗត្រូវបានទទួលយកបានស្រួលជាងតែបៃតងស្រស់។
• ការធ្វើឱ្យមានកម្លាំង: មាតិកាកាហ្វេអ៊ីនមធ្យមផ្តល់ប្រសិទ្ធភាពធ្វើឱ្យស្រស់ស្រាយស្រាល។

តែមិនមែនជាឱសថ និងមិនអាចជំនួសការថែទាំវេជ្ជសាស្រ្តបានទេ។ ភេសជ្ជៈមានផ្ទុកជាតិកាហ្វេអ៊ីន ដូច្នេះអ្នកដែលងាយនឹងវា ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ និងបំបៅដោះកូនគួរតែទទួលទានក្នុងកម្រិតមធ្យម។

9. ការញ៉ាំ:

• ឧបករណ៍: ហ្គៃវ៉ាន (盖碗) កែវកែវ ឬស្លាបព្រាតែ (អនុញ្ញាតឱ្យគយគន់ស្លឹកពណ៌មាស) ប៉សឺឡែន។
• សមាមាត្រ: ប្រហែល 3-4 ក្រាមក្នុង 150 មីលីលីត្រ; សម្រាប់ផឹក «ធម្មតា» ពីកែវ 2-3 ក្រាមគឺគ្រប់គ្រាន់។
• ទឹក: ទន់ សីតុណ្ហភាពប្រហែល 80-90 °C។
• ការចាក់ញ៉ាំ: ការចាក់លើកដំបូងខ្លី (10-20 វិនាទី) បន្ទាប់មកពេលវេលាកើនឡើងបន្តិចម្តងៗ; អាចទប់ទល់បានប្រហែល 3-5 ការចាក់។

ពិចារណាថាវត្ថុធាតុដើមបាក់បញ្ចេញរសជាតិលឿនជាងស្លឹកទាំង ដូច្នេះគួររក្សាសីតុណ្ហភាពឱ្យជិត 85 °C និងធ្វើការចាក់ញ៉ាំឱ្យខ្លីជាង ដើម្បីកុំឱ្យទទួលបានភាពក្រាស់ និងភាពល្វីងហួសប្រមាណ។ សម្រាប់ការញ៉ាំក្នុងកែវ ចាក់ទឹកលើស្លឹកតែ ទុកឱ្យវាធ្លាក់ចុះ ហើយបន្ថែមទឹកនៅពេលវាថយចុះ ដោយមិនចាក់ចេញទាំងស្រុង។

10. ការរក្សាទុក:

• លក្ខខណ្ឌ: កន្លែងត្រជាក់ ងងឹត ស្ងួត ការវេចខ្ចប់ខ្យល់ជិតគ្មានក្លិនខាងក្រៅ។
• ទូទឹកកក: អាចទទួលយកបានជាមួយនឹងការវេចខ្ចប់ខ្យល់ជិត; បន្ទាប់ពីយកចេញ ទុកឱ្យកញ្ចប់ឡើងកម្តៅដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ដោយមិនបើក ដើម្បីជៀសវាងការកកសំណើម។
• រយៈពេល: ជាតែដែលជិតនឹងតែបៃតងតាមស្មារតី វាបង្ហាញឱ្យឃើញល្អបំផុតក្នុងរយៈពេលប្រហែល 12-18 ខែ។

ចុងហួង លេខ១ មិនមែនជាកម្មសិទ្ធិរបស់តែដែលមានបំណងសម្រាប់ការបញ្ចេញរសជាតិយូរទេ: យូរៗទៅវាបាត់បង់ភាពស្រស់នៃក្លិនក្រអូប និងភាពភ្លឺនៃរសជាតិ ដូច្នេះវាសមហេតុផលជាងក្នុងការផឹកវានៅពេលវានៅថ្មី។

11. តម្លៃ និងការក្លែងបន្លំ:

• ផ្នែកតម្លៃ: ទម្រង់ពន្លក-ស្លឹកដែលបាក់ (断芽叶) — គឺជាកំណែដែលអាចចូលប្រើបានបំផុតមួយនៃចុងហួង លេខ១ ហើយស្ថិតក្នុងជួរតម្លៃទាប និងមធ្យម។
• ថ្លៃជាង: ពន្លកសុទ្ធនិទាឃរដូវទាំងមូល និងការប្រមូលផលពន្លក-ស្លឹកយ៉ាងប្រណីតនៃពូជដូចគ្នានេះមានតម្លៃថ្លៃជាងគួរឱ្យកត់សម្គាល់។

តម្លៃជាក់លាក់ពឹងផ្អែកយ៉ាងខ្លាំងទៅលើរដូវ តំបន់ សមាមាត្រពន្លក និងកេរ្តិ៍ឈ្មោះរបស់អ្នកផលិត ដូច្នេះវាមិនត្រឹមត្រូវទេក្នុងការបង្ហាញចំនួនពិតប្រាកដ; គួរតែយោងទៅលើសមាមាត្រដែលទាក់ទងនៃថ្នាក់។ ហានិភ័យ និងការបន្លំធម្មតា:

• តែបៃតងជំនួសឱ្យតែលឿង: តែពីគុម្ពដូចគ្នា ប៉ុន្តែគ្មានដំណាក់កាលបំប៉ន លក់ក្រោមឈ្មោះតែលឿង — រសជាតិបង្ហាញពីភាពស្មៅ «បៃតង» និងអវត្តមាននៃភាពមូលទន់។
• ការជំនួសដោយពូជផ្សេង: ជំនួសឱ្យចុងហួង លេខ១ គេប្រើពូជមាសផ្សេងទៀត ឧទាហរណ៍ ហួងជីនយ៉ា (黄金芽, Huángjīnyá)។
• ការពន្យឺត និងការដាក់ពណ៌: ការបន្ថែមវត្ថុធាតុដើមតែបៃតងធម្មតា កម្រជាងនេះ — ការដាក់ពណ៌សិប្បនិម្មិត។
• ភូមិសាស្ត្រមិនពិត: ការសន្មតថាតែមានប្រភពដើមពីធៀនថាយដោយគ្មានមូលដ្ឋាន។

របៀបបែងចែក: ចំពោះតែលឿងចុងហួង លេខ១ ពិតប្រាកដ មានពណ៌មាសស្មើគ្នានៃស្លឹកស្ងួត និងស្លឹកដែលចម្អិនរួច រសជាតិផ្អែមទន់ដោយគ្មានភាពចាប់ខ្លាំង និងកំណត់ចំណាំ «ក្តៅ» លក្ខណៈនៃការបំប៉ន។ ភាព «បៃតង» ខ្លាំង បំណែកពណ៌ប្រផេះ-បៃតង ឬពណ៌ភ្លឺខុសពីធម្មជាតិ — ជាហេតុផលដើម្បីសង្ស័យ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ វាសំខាន់ក្នុងការចងចាំថា ថ្នាក់បាក់មានតម្លៃថោកជាងស្លឹកទាំងដោយស្របច្បាប់ ហើយមិនគួរបង់ប្រាក់លើសសម្រាប់វាដូចជាពន្លកប្រណីតនោះទេ។

12. ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍:

• អត្ថន័យនៃឈ្មោះ: «中黄一号» មានន័យត្រង់ថា «លឿងចិន លេខ១» — «中» សំដៅទៅលើការចូលរួមរបស់វិទ្យាស្ថានវិទ្យាសាស្ត្រឯកទេស «黄» បង្ហាញពីស្លឹកលឿង «一号» — លេខរៀងរបស់ពូជ។
• ពូជ-«បងប្អូន»: មានចុងហួង លេខ២ (中黄二号, Zhōnghuáng Èrhào) ដែលមានទំនាក់ទំនងយ៉ាងរឹងមាំជាមួយស្រុកជីនយុន (缙云县, Jìnyún Xiàn) ក្នុងខេត្តចឺជាំង និងម៉ាក «តែលឿងជីនយុន» (缙云黄茶, Jìnyún Huángchá)។
• ពណ៌ពីធម្មជាតិ មិនមែនពីការកែច្នៃ: ករណីកម្រមួយដែលពណ៌ «លឿង» របស់តែភាគច្រើនត្រូវបានធានាដោយហ្សែនរបស់គុម្ព មិនមែនគ្រាន់តែដោយការបំប៉ននោះទេ។
• ជីវិតពីររបស់ពូជ: ស្លឹកដូចគ្នានេះជារឿយៗត្រូវបានកែច្នៃទៅជាតែបៃតង ដោយសារតែវាងាយស្រួលក្នុងការច្រឡំកំណែបៃតង និងលឿងនៅលើទីផ្សារ។
• អ័ក្សប្រវត្តិសាស្ត្រនៃធៀនថាយ: ពូជទំនើបបានរីកចម្រើននៅក្នុងតំបន់ដែលប្រពៃណីភ្ជាប់ជាមួយនឹងការរីករាលដាលដំបូងនៃតែទៅកាន់ប្រទេសជប៉ុនតាមរយៈព្រះសង្ឃដែលបានសិក្សានៅលើភ្នំធៀនថាយ។

សរុបសេចក្តី:

ចុងហួង លេខ១ — គឺជាឧទាហរណ៍បង្ហាញពីរបៀបដែលប្រពៃណីតែចិនរួមបញ្ចូលគ្នានូវឫសគល់បុរាណ និងការជ្រើសរើសពូជទំនើប។ នៅពីក្រោយវា គឺភ្នំធៀនថាយដែលមានវត្តអារាមពុទ្ធសាសនា និងវប្បធម៌បុរាណនៃតែភ្នំ; ម្យ៉ាងវិញទៀត — នេះគឺជាពូជដាំដុះភ្លឺថ្មីដែលពណ៌មាស និងមាតិកាអាស៊ីតអាមីណូខ្ពស់ធ្វើឱ្យវាក្លាយជាវត្ថុធាតុដើមដែលអាចស្គាល់បាន និងងាយស្រួលតាមបច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់តែលឿងទន់ស្រស់។

ទម្រង់ពន្លក-ស្លឹកដែលបាក់ (浙江中黄一号断芽叶黄茶) — គឺជាកំណែដែលអាចប្រើប្រាស់បានជាក់ស្តែងនៃពូជនេះ: វាអន់ជាងពន្លកនិទាឃរដូវទាំងមូលនៅក្នុងភាពល្អិតល្អន់ និងពហុស្រទាប់ ប៉ុន្តែបង្ហាញដោយស្មោះត្រង់នូវគុណភាពចម្បងរបស់ចុងហួង លេខ១ — ទឹកតែពណ៌មាស ភាពល្វីងទាប និងភាពពេញលេញ «អ៊ូម៉ាមី» ផ្អែម។ សម្រាប់ការស្គាល់តែលឿងទំនើបពីពូជដាំដុះភ្លឺ នេះគឺជាចំណុចចាប់ផ្តើមដ៏សមហេតុផល ហើយការយល់ដឹងពីភាពខុសគ្នារវាងការកែច្នៃលឿង និងបៃតងនៃស្លឹកដូចគ្នាជួយមិនឱ្យបង់ប្រាក់លើស និងជ្រើសរើសភេសជ្ជៈដោយមានការយល់ដឹង។

the teas described here are available from teamotea