home · article

guì zhōu qū lǜ

guì zhōu qū lǜ · 贵州曲绿

តែបៃតងរាងមូលខេត្តគុយចូវ (贵州曲绿, Guìzhōu qū lǜ) មិនមែនជាប្រភេទតែដែលមានឈ្មោះជាក់លាក់នោះទេ ប៉ុន្តែជាប្រភេទតាមរចនាបថ និងតំបន់នៃតែបៃតង ដែលរួមបញ្ចូលតែបៃតងរាងមូល (曲形, qūxíng) ពីខេត្តគុយចូវដែលជាតំបន់ភ្នំនៅភាគនិរតីនៃប្រទេសចិន។ ឈ្មោះនេះបង្ហាញដោយផ្ទាល់ពីទីកន្លែងកំណើត (贵州 — គុយចូវ) និងរូបរាងស្លឹកតែដែលបានកែច្នៃ (曲 — «កោង» «រមួល»)។ ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានទសវត្សរ៍ថ្មីៗនេះ គុយចូវបានក្លាយជាតំបន់ផលិតតែដ៏សំខាន់មួយក្នុងប្រទេស ហើយយោងតាមស្ថិតិឧស្សាហកម្ម មានផ្ទៃដីចម្ការតែធំជាងគេនៅក្នុងប្រទេសចិន។ តែនៅក្នុងក្រុមនេះត្រូវបានគេឲ្យតម្លៃចំពោះរសជាតិស្រស់ស្រាយ ទន់ភ្លន់ ជាមួយនឹងកំណត់ចំណាំគ្រាប់ធញ្ញជាតិ តម្លៃសមរម្យ និងកេរ្តិ៍ឈ្មោះនៃវត្ថុធាតុដើមដែលស្អាតតាមបែបអេកូឡូស៊ី ដាំដុះនៅទីតំបន់ខ្ពស់ក្រោមពពកគ្របដណ្តប់ជាប្រចាំ។ ផ្ទុយពីតែដែលមានឈ្មោះល្បីនៃខេត្ត ដូចជា ម៉ីថាន ស៊ុយយ៉ា (湄潭翠芽, Méitán Cuìyá) ឬ ឌូយុន ម៉ាវជាន (都匀毛尖, Dūyún Máojiān) — «曲绿» តំណាងឲ្យតែបៃតងដែលផលិតក្នុងបរិមាណច្រើនសម្រាប់ប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃ។

1. ការចាត់ថ្នាក់ និងប្រភពដើម:

ប្រភេទ: តែបៃតង (绿茶, lǜchá); ក្រុមរូបរាងមូល និងពាក់កណ្តាលមូល (曲形 / 卷曲形, qūxíng / juǎnqūxíng)។
ប្រភពដើម: ខេត្តគុយចូវ (贵州, Guìzhōu) សាធារណរដ្ឋប្រជាមានិតចិន។ ស្រុក និងតំបន់ផលិតតែសំខាន់ៗ — ម៉ីថាន (湄潭, Méitán) ហ្វឺងកាង (凤冈, Fènggāng) ឌូយុន (都匀, Dūyún) ស៊ុនយី (遵义, Zūnyì) ស៊ឺឈាន (石阡, Shíqiān) និងផ្សេងៗទៀត។
ប្រភេទនៃទីតាំង: រចនាបថ/តំបន់ មិនមែនជាឈ្មោះការពារតែមួយ។
ប្រភេទរុក្ខសាស្ត្រ: Camellia sinensis ភាគច្រើនជាប្រភេទស្លឹកតូច (var. sinensis) ក៏ដូចជាពពួកដើមក្នុងតំបន់ផងដែរ។

ពាក្យ «曲绿» ពណ៌នាអំពីរូបរាង និងពណ៌របស់តែ មិនមែនភូមិ ឬរោងចក្រជាក់លាក់ណាមួយនោះទេ។ ទន្ទឹមនឹងនេះ ឈ្មោះទូទៅជាង «តែបៃតងគុយចូវ» (贵州绿茶, Guìzhōu lǜchá) ក្នុងឆ្នាំ 2017 បានទទួលស្ថានភាពជាសូចនាករភូមិសាស្ត្រ ដែលគ្របដណ្តប់លើទឹកដីនៃខេត្តទាំងមូល។ តែបៃតងគុយចូវត្រូវបានផលិតចេញក្នុងក្របខណ្ឌប្រព័ន្ធស្តង់ដារជាតិសម្រាប់តែបៃតង ក៏ដូចជាស្តង់ដារខេត្តនៃស៊េរី DB52 (52 — កូដនៃគុយចូវនៅក្នុងប្រព័ន្ធស្តង់ដារក្នុងស្រុកនៃសាធារណរដ្ឋប្រជាមានិតចិន)។

2. ប្រវត្តិសាស្ត្រ និងសារៈសំខាន់វប្បធម៌:

ខ្ពង់រាបយូណាន-គុយចូវ (云贵高原, Yúnguì Gāoyuán) ជាតំបន់ដើមកំណើតមួយនៃដំណាំតែដ៏ចំណាស់បំផុត។ នៅក្នុងស្រុក ពូអាន (普安, Pǔ’ān) មានដើមតែបុរាណពូជស៊ឺឈាវ (四球茶, sìqiú chá — Camellia tetracocca) ដែលនៅរស់រានមានជីវិត។ នៅទីនោះក៏ត្រូវបានគេរកឃើញគ្រាប់ពូជដែលនៅសល់ជាសំណល់ថ្ម ដែលនៅក្នុងអក្សរសិល្ប៍តែរបស់ចិនត្រូវបានចាត់ទុកថាជារបស់ដំណាំតែ និងមានអាយុប្រហែលមួយលានឆ្នាំតាមការប៉ាន់ស្មានផ្សេងៗ។ ការរកឃើញទាំងនេះជាភស្តុតាងនៃភាពចំណាស់នៃវប្បធម៌តែក្នុងតំបន់។

ការពិតសំខាន់ក្នុងប្រវត្តិសាស្ត្រ: ក្នុងកំឡុងសង្គ្រាមតស៊ូជាមួយជប៉ុន (ចុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1930) មូលដ្ឋានវិទ្យាសាស្ត្រតែរដ្ឋ — ស្ថានីយ៍ពិសោធន៍តែកណ្តាល (中央实验茶场, Zhōngyāng Shíyàn Cháchǎng) — ត្រូវបានជម្លៀសទៅកាន់ស្រុកម៉ីថាន។

ក្នុងពេលជាមួយគ្នា សាកលវិទ្យាល័យចឺជាំងក៏បានផ្លាស់ទៅស៊ុនយី និងម៉ីថានដែរ។ ដូច្នេះ ខេត្តនេះបានក្លាយជាមជ្ឈមណ្ឌលមួយនៃវិទ្យាសាស្ត្រតែទំនើបរបស់ចិនមួយរយៈ។ ក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 2000-2010 គុយចូវបានពង្រីកចម្ការយ៉ាងធំធេង ដោយផ្តោតលើទីតាំងស្អាតគ្មានការបំពុលឧស្សាហកម្ម ហើយពេលនោះហើយដែលទីផ្សារតែបៃតងក្នុងតំបន់ផលិតច្រើន ដែល «曲绿» ជាផ្នែកមួយ ត្រូវបានបង្កើតឡើង។

3. ការពិពណ៌នាផ្នែករុក្ខសាស្ត្រ និងវត្ថុធាតុដើម:

ពូជ (ពូជដាំដុះ): គេនិយមប្រើ ហ្វូទីង ដាបៃ (福鼎大白茶, Fúdǐng Dàbáichá) ពូជក្នុងតំបន់ (地方群体种, dìfāng qúntǐzhǒng) ព្រមទាំងពូជស៊េរី ឈានម៉ី (黔湄, Qiánméi) ដែលបង្កាត់នៅក្នុងខេត្ត និងពូជជិតខាង ហើយនៅតំបន់ខ្លះមាន តែស្លែស៊ឺឈាន (石阡苔茶, Shíqiān táichá)។
ស្តង់ដារបេះ: សម្រាប់តែបៃតងរាងមូល ភាគច្រើនជាពន្លក និងស្លឹកមួយទៅពីរ (一芽一叶 / 一芽二叶, yī yá yī yè / yī yá èr yè) កម្រណាស់សម្រាប់ថ្នាក់ខ្ពស់គេប្រើវត្ថុធាតុដើមទន់ភ្លន់ជាង។
រដូវ: បរិមាណចម្បង — បេះនៅរដូវផ្ការីក ការបេះនៅរដូវក្តៅ និងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះផ្តល់ផលិតផលមានរសជាតិសាមញ្ញជាង។

4. ទីតាំងដាំដុះ និងលក្ខណៈពិសេសនៃការដាំដុះ:

កម្ពស់: ចម្ការភាគច្រើនស្ថិតនៅ 800–1400 ម៉ែត្រពីលើនីវ៉ូទឹកសមុទ្រ កន្លែងខ្លះខ្ពស់ជាងនេះ។
អាកាសធាតុ: ខ្យល់មូសុងសើមត្រូពិច មានពពក និងអ័ព្ទច្រើន ពាក្យស្លោកក្នុងតំបន់ «天无三日晴» (tiān wú sān rì qíng) — «មេឃមិនដែលភ្លឺបីថ្ងៃជាប់គ្នាទេ» — ពណ៌នាយ៉ាងត្រឹមត្រូវពីពន្លឺដែលសាយភាយ អំណោយផលដល់ការប្រមូលផ្តុំអាស៊ីដអាមីណេ។
ដី: ភាគច្រើនជាដីលឿង និងដីក្រហមអាស៊ីដ នៅតំបន់ខ្លះដីសម្បូរសារធាតុសេលេញ៉ូម និងស័ង្កសី។

ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃរយៈទទឹងទាប និងកម្ពស់ខ្ពស់ផ្តល់នូវសីតុណ្ហភាពទន់ និងការលូតលាស់យឺតនៃពន្លក ដែលជាលក្ខណៈធម្មតាសម្រាប់តែដែលមានភាពស្រស់ស្រាយខ្ពស់ និងភាពល្វីងរដុបទាប។ ស្រុកហ្វឺងកាងល្បីថាជា «ស្រុកតែស័ង្កសី-សេលេញ៉ូម» (锌硒茶乡, xīn xī cháxiāng) ដីសម្បូរសេលេញ៉ូម (硒, xī) ក៏មាននៅតំបន់ជិតខាងមួយចំនួនដែរ។ កសិដ្ឋានជាច្រើនសង្កត់ធ្ងន់លើការគ្មានប្រភពបំពុលឧស្សាហកម្ម។

5. បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម:

ប្រភេទកែច្នៃទូទៅ: តែបៃតងបុរាណ ដោយប្រើកម្តៅដើម្បីជួសជុលអង់ស៊ីម និងគ្មានដំណាក់កាលអុកស៊ីតកម្ម។

លំដាប់ប្រតិបត្តិការដែលជាលក្ខណៈសម្រាប់តែបៃតងរាងមូលគុយចូវ:

បេះស្លឹកស្រស់ (采摘, cǎizhāi)។
សម្រាលឲ្យស្រពាប់/រាល (摊青, tānqīng) ដើម្បីបាត់បង់សំណើមមួយផ្នែក និងធ្វើឲ្យវត្ថុធាតុដើមស្មើ។
ជួសជុល — «សម្លាប់ពណ៌បៃតង» (杀青, shāqīng) ភាគច្រើនធ្វើដោយម៉ាស៊ីន ក្នុងឡស្គរ ឬឆ្នាំង កម្រប្រើចំហាយទឹកណាស់។
រមួល (揉捻, róuniǎn) ដើម្បីបំផ្លាញជញ្ជាំងកោសិកា និងបង្កើតរចនាសម្ព័ន្ធអនាគត។
ធ្វើទ្រង់ទ្រាយ (做形 / 理条, zuòxíng / lǐtiáo) — ជាដំណាក់កាលគន្លឹះសម្រាប់ «曲»: តាមរយៈការរមួល និងការសម្ងួតម្តងហើយម្តងទៀត ស្លឹកទទួលបានរូបរាងកោង រមួលជាវង់។
សម្ងួត (干燥, gānzào) រហូតដល់សំណើមទាបថេរ។

វាគឺជាការធ្វើទ្រង់ទ្រាយដ៏យូរដែលធ្វើឲ្យ «曲绿» ខុសប្លែកពីតែរាងសំប៉ែត (扁形) ឬត្រង់ដូចព្រួញ: ស្លឹកនៅតែតូចចង្អៀត ជាញឹកញាប់មានរោមក្រញាញ់នៅចុង។

6. លក្ខណៈសម្បត្តិសរីរាង្គ:

ស្លឹកស្ងួត: រមួលណែន កោង ពណ៌ពីបៃតងចាស់ទៅបៃតង ជាញឹកញាប់មានរោមពណ៌ប្រាក់នៅលើពន្លក។
ទឹកតែ: លឿង-បៃតង ស្រាល និងថ្លា។
ក្លិនក្រអូប: ស្រស់ស្រាយ ជាមួយនឹងកំណត់ចំណាំលក្ខណៈនៃគ្រាប់ដើមទ្រង់អាំង (板栗香, bǎnlì xiāng) ពេលខ្លះមានកំណត់ចំណាំផ្កា ឬស្មៅ-ផ្អែមស្រាល។
រសជាតិ: ស្រស់ស្រាយ និងទន់ (鲜醇, xiānchún) ជាមួយនឹងភាពធូរស្រាលរស់រវើកល្មម និងរសជាតិបន្ទាប់ផ្អែម សម្រាប់ថ្នាក់ខ្ពស់នៅទីខ្ពស់ — កាន់តែពេញនិង«ឆ្អែត»។
ស្លឹកតែដែលឆុងរួច: បៃតងទន់ រាងស្មើ។

គំរូដែលមានគុណភាពផ្តល់នូវតុល្យភាពនៃភាពស្រស់ស្រាយ និងភាពទន់ដោយគ្មានភាពល្វីងខ្លាំង ភាពរដុប និងកំណត់ចំណាំ«ចំបើង»បង្ហាញពីវត្ថុធាតុដើមយឺតរដូវ ឬកំហុសក្នុងការជួសជុល។

7. សមាសភាពគីមី:

ប៉ូលីហ្វេណុល (茶多酚, chá duōfēn): ប្រហែល 18–30% នៃទម្ងន់ស្ងួត ប្រភាគសំខាន់ — កាតេឈីន (儿茶素, érchásù) រួមទាំង EGCG។
អាស៊ីដអាមីណេ (氨基酸, ānjīsuān): សមាមាត្រគួរឲ្យកត់សម្គាល់នៃ L-ធៀនីន (茶氨酸, chá’ānsuān) ជាធម្មតាប្រហែល 2–4% តំបន់ខ្ពស់ និងពពកជំរុញការប្រមូលផ្តុំរបស់វា។
កាហ្វេអ៊ីន (咖啡碱, kāfēijiǎn): ប្រហែល 2–4%។
ផ្សេងៗ: សមាសធាតុក្រអូប ស្កររលាយក្នុងទឹក វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ នៅក្នុងតែពីតំបន់ស័ង្កសី-សេលេញ៉ូម — បរិមាណសេលេញ៉ូម និងស័ង្កសីកើនឡើង។

សមាមាត្រខ្ពស់នៃអាស៊ីដអាមីណេ និងសមាមាត្រប៉ូលីហ្វេណុលទៅអាស៊ីដអាមីណេកម្រិតមធ្យម ពន្យល់ពីលក្ខណៈសរីរាង្គ«ស្រស់»។

8. លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍:

សកម្មភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម: បណ្តាលមកពីកាតេឈីន និងប៉ូលីហ្វេណុលផ្សេងទៀត។
ឥទ្ធិពលប៉ូវកម្លាំងទន់ភ្លន់: ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃកាហ្វេអ៊ីន និងធៀនីនផ្តល់ភាពស្រស់ថ្លាដោយមិនខ្លាំងក្លា។
ផ្តល់ជាតិទឹក និងកាឡូរីទាប: ភេសជ្ជៈគ្មានជាតិផ្អែមដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែម។

តែបៃតងត្រូវបានចាត់ទុកជាប្រពៃណីថាមាន«ធាតុត្រជាក់»នៅក្នុងចំណីអាហារចិន ហើយត្រូវបានគេពិសាដើម្បីភាពស្រស់ស្រាយ។ លក្ខណៈសម្បត្តិទាំងនេះមិនមែនជាការណែនាំផ្នែកវេជ្ជសាស្ត្រទេ: អ្នកដែលងាយនឹងកាហ្វេអ៊ីន ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ ក៏ដូចជាអ្នកមានជំងឺក្រពះពោះវៀនគួរប្រុងប្រយ័ត្ន និងពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតបើចាំបាច់។ ទឹកតែខ្លាំងនៅលើពោះទទេអាចបណ្តាលឲ្យមិនស្រួល។

9. ការឆុង:

ទឹក: ទន់ ដាំពុះថ្មីៗ ហើយត្រជាក់ចុះដល់ 80–85 °C សម្រាប់ថ្នាក់ខ្ពស់ទន់ភ្លន់ — ជិត 80 °C។
សមាមាត្រ: ប្រហែល 3 ក្រាមក្នុង 150 មីលីលីត្រក្នុងហ្គៃវ៉ាន ឬ 3 ក្រាមក្នុង 200–250 មីលីលីត្រក្នុងកែវថ្លា។
ឧបករណ៍: កែវថ្លា (玻璃杯) ងាយស្រួលសម្រាប់សង្កេតស្លឹក ហ្គៃវ៉ានប៉សឺឡែន (盖碗) និងឆ្នាំងមានមាត់ធំក៏សមរម្យដែរ។
វិធីបញ្ចូល: សម្រាប់ស្លឹករមួល ប៉ុន្តែណែន ជាធម្មតាប្រើការបញ្ចូលពីក្រោម (下投法, xiàtóufǎ) — ដំបូងតែ បន្ទាប់មកទឹក សម្រាប់វត្ថុធាតុដើមទន់ភ្លន់ខ្លាំង អាចប្រើការបញ្ចូលពីកណ្តាល។

នៅក្នុងហ្គៃវ៉ាន ធ្វើការចាក់ខ្លីៗច្រើនដង: លើកទីមួយ — 10–20 វិនាទី លើកបន្តបន្ទាប់បង្កើនបន្តិចម្តងៗ។ ស្លឹករមួលបើកបន្តិចម្តងៗ ហើយជាធម្មតាទប់ទល់បាន 2–4 ការចាក់ពេញ។ នៅក្នុងកែវថ្លា តែត្រូវពិសាដោយវិធី«ចាក់» បន្ថែមទឹកពេលកម្រិតថយចុះ និងមិនឲ្យទឹកតែឈរយូរពេក បើមិនដូច្នោះវានឹងល្វីង។ មិនត្រូវប្រើទឹកពុះខ្លាំងទេ: វា«រលាក»ស្លឹក និងបំផ្លាញភាពស្រស់ស្រាយ។

10. ការរក្សាទុក:

លក្ខខណ្ឌ: ត្រជាក់ ងងឹត ស្ងួត ការវេចខ្ចប់ខ្យល់ជិត គ្មានក្លិនខាងក្រៅ។
ទូទឹកកក/ទូបង្កក: អាចអនុញ្ញាតបានសម្រាប់ការរក្សាទុករយៈពេលវែងដោយការវេចខ្ចប់ណែន មុនពេលបើក កញ្ចប់ត្រូវដាក់ឲ្យដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ដើម្បីជៀសវាងការខាប់ទឹក។
រយៈពេល: តែបៃតងមិនមានបំណងសម្រាប់ការបណ្តុះឡើយ គុណភាពល្អបំផុតបង្ហាញក្នុងរយៈពេលពីរបីខែបន្ទាប់ពីផលិតកម្ម ភាពស្រស់ដែលអាចទទួលយកបានរក្សាទុកបានប្រហែលមួយឆ្នាំ។

សត្រូវចម្បង — សំណើម កម្តៅ ពន្លឺ អុកស៊ីសែន និងក្លិនក្រអូបផ្សេងៗ។ សញ្ញានៃការចាស់ — ពណ៌ស្រអាប់ ក្លិនក្រអូបថយចុះ និងកំណត់ចំណាំ«ស្អុយ»នៅក្នុងទឹកតែ។

11. តម្លៃ និងការក្លែងបន្លំ:

មុខតំណែងទីផ្សារ: «曲绿» — ជាផ្នែកតម្លៃ«តែប្រចាំថ្ងៃដែលមានប្រយោជន៍» ថោកជាងម៉ាកដែលមានឈ្មោះរបស់គុយចូវយ៉ាងខ្លាំង។
តម្លៃប្រហាក់ប្រហែល: ឡូត៍ធម្មតាជារឿយៗត្រូវបានលក់ក្នុងតម្លៃប្រហែល 100–400 យ័នក្នុង 500 ក្រាម ការបេះរដូវផ្ការីកដែលមានគុណភាពខ្ពស់ — ថ្លៃជាង។

ដោយសារ «曲绿» ជារចនាបថ មិនមែនជាឈ្មោះការពារតែមួយយ៉ាងតឹងរឹង ហានិភ័យចម្បងមិនទាក់ទងនឹងការចម្លងម៉ាកនោះទេ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងការបង្ខូចលក្ខណៈទំនិញ។ ជាធម្មតាគេឃើញមានការដាក់តែរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ ឬឆ្នាំមុនជាតែស្រស់រដូវផ្ការីក ការលាយវត្ថុធាតុដើមពីទីខ្ពស់ និងទាប ការលក់តែបៃតងធម្មតាក្រោមរូបភាពថ្នាក់ខ្ពស់។ ការក្លែងបន្លំ ឬការផ្លាស់ប្តូរថ្នាក់ត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញដោយតម្លៃទាបមិនធម្មតាជាមួយនឹងស្ថានភាព«រដូវផ្ការីកដើម»ដែលបានអះអាង ស្លឹកស្ងួតពណ៌ប្រផេះ-បៃតងស្រអាប់ ក្លិនក្រអូបខ្សោយ ឬ«ធូលី» រសជាតិសំប៉ែតជាមួយនឹងភាពល្វីងរហ័ស។ ពិនិត្យមើលភាពស្រស់ដោយភាពភ្លឺនៃទឹកតែ និងក្លិនក្រអូប សួរឆ្នាំ និងរដូវបេះ ប្រសិនបើអាច ផ្តល់ចំណូលចិត្តដល់ផលិតផលដែលមានប្រភពដែលអាចតាមដានបានពីស្រុកជាក់លាក់។

12. ហេតុការណ៍គួរឲ្យចាប់អារម្មណ៍:

គុយចូវត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះច្រើនលើកថាជាខេត្តដែលមានផ្ទៃដីចម្ការតែធំជាងគេនៅក្នុងប្រទេសចិន។
នៅស្រុកពូអាន មានដើមតែបុរាណនៃ Camellia tetracocca ហើយបានរកឃើញសំណល់គ្រាប់តែជាថ្មដែលមានកាលបរិច្ឆេទចម្រូងចម្រាស់។
ក្នុងអំឡុងសង្គ្រាម ម៉ីថានបានក្លាយជាជម្រកសម្រាប់វិទ្យាសាស្ត្រតែរដ្ឋ ក៏ដូចជាសម្រាប់សាកលវិទ្យាល័យចឺជាំងដែលបានជម្លៀសផងដែរ។
ឈ្មោះ «តែបៃតងគុយចូវ» (贵州绿茶) បានក្លាយជាសូចនាករភូមិសាស្ត្រគ្របដណ្តប់ខេត្តទាំងមូល — ជាករណីកម្រនៃការគ្របដណ្តប់ធំទូលាយបែបនេះ។
ស្រុកហ្វឺងកាងល្បីថាជា «ស្រុកតែស័ង្កសី-សេលេញ៉ូម» ដែលភ្ជាប់ជាមួយលក្ខណៈដីក្នុងតំបន់។

សរុបសេចក្តី:

តែបៃតងរាងមូលខេត្តគុយចូវ — គឺជារូបភាពរួមនៃគុយចូវដែលជាតំបន់ផលិតតែទំនើប: តែបៃតងស្រស់ស្រាយ និងទន់ ដាំដុះនៅទីខ្ពស់ ដែលពឹងផ្អែកមិនមែនលើឈ្មោះល្បីខ្លាំងនោះទេ ប៉ុន្តែផ្អែកលើទីតាំងស្អាត និងតម្លៃសមរម្យ។ នៅពីក្រោយថ្នាក់ «曲绿» ដែលមើលទៅខាងក្រៅសាមញ្ញ មានគុណសម្បត្តិពិតប្រាកដនៃខេត្ត — កម្ពស់ខ្ពស់ ពពកថេរ ដីអាស៊ីដ និងនៅតំបន់ខ្លះ សម្បូរទៅដោយសេលេញ៉ូម និងស័ង្កសី ដែលផ្តល់វត្ថុធាតុដើមដែលមានសមាមាត្រអាស៊ីដអាមីណេខ្ពស់ និងភាពធូរស្រាលល្មម។

សម្រាប់ការឆុងប្រចាំថ្ងៃ នេះគឺជាតែងាយស្រួល និងអាចព្យាករណ៍បាន: វាអត់ឱនចំពោះគម្លាតតូចក្នុងបច្ចេកទេស បើកខ្លួនបានល្អនៅក្នុងកែវថ្លា និងរីករាយជាមួយក្លិនក្រអូបគ្រាប់ និងរសជាតិបន្ទាប់ផ្អែមនៅពេលគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាពដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ នៅពេលទិញវា គួរតែផ្តោតលើភាពស្រស់ រដូវ និងប្រភពដើមពីស្រុកជាក់លាក់ មិនមែនលើស្លាកទីផ្សារនោះទេ — ពេលនោះ ទំនិញដែលមានតម្លៃសមរម្យអាចផ្តល់នូវការណែនាំដ៏សមរម្យអំពីតែបៃតងនៃតំបន់ភ្នំភាគនិរតីនៃប្រទេសចិន។

the teas described here are available from teamotea