yún nán hóng chá

តែក្រហមយូណាន (云南红茶, Yúnnán hóngchá) ដែលត្រូវបានគេស្គាល់កាន់តែច្បាស់ក្រោមឈ្មោះខ្លីថា ដ្យានហុង (滇红, Diān hóng) គឺជាក្រុមតែក្រហមដែលផលិតនៅភាគនិរតីនៃប្រទេសចិន ក្នុងខេត្តយូណាន។ យោងតាមការចាត់ថ្នាក់របស់ចិន វាជារបស់តែក្រហម (红茶, hóngchá) ដែលក្នុងទំនៀមទម្លាប់លោកខាងលិចគេហៅថា “ខ្មៅ”។ ដ្យានហុងគឺជាតែដែលមានវ័យក្មេង បង្កើតឡើងនៅចុងទសវត្សឆ្នាំ 1930 ប៉ុន្តែក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានទសវត្សរ៍ វាបានក្លាយជាតែក្រហមចិនមួយដែលគេទទួលស្គាល់ជាងគេនៅលើទីផ្សារពិភពលោក។ វាមានលក្ខណៈពិសេសដោយស្លឹកធំនៃពូជអាសាម ប្រមាណច្រើននៃត្រួយពណ៌មាស និងរសជាតិផ្អែមសម្បូរបែបជាមួយនឹងសម្លេងទឹកឃ្មុំ និងម៉ល។ ការបញ្ជាក់ថា “ពូជចាស់” (老品种, lǎo pǐnzhǒng) បង្ហាញពីការប្រើប្រាស់ប្រជាករគុម្ពពូជដើមបុរាណ មិនមែនពូជក្លូនទំនើបទេ។

---

1. ការចាត់ថ្នាក់ និងប្រភពដើម:

• ប្រភេទ: តែក្រហម (红茶, hóngchá) ដែលឆ្លងកាត់ការធ្វើឱ្យខ្មៅពេញលេញ (អុកស៊ីតកម្ម)។
• ឈ្មោះចិន: ដ្យានហុង (滇红, Diān hóng); នៅក្នុងតារាងតម្លៃ — “តែក្រហមយូណានពូជចាស់” (云南老品种红茶, Yúnnán lǎo pǐnzhǒng hóngchá)។
• ប្រភពដើម: ខេត្តយូណាន (云南, Yúnnán) ភាគនិរតីនៃប្រទេសចិន; ស្រុកកំណើតប្រវត្តិសាស្ត្រគឺស្រុកហ្វឺងឈីង (凤庆县, Fèngqìng xiàn) ក្នុងតំបន់រដ្ឋបាលក្រុងលីនសាង (临沧, Líncāng)។
• តំបន់ផលិតសំខាន់ៗ: លីនសាង (临沧, Líncāng), ពូអឺរ (普洱, Pǔ’ěr), ប៉ាវសាន (保山, Bǎoshān), ដឺហុង (德宏, Déhóng), ស៊ីស្វាងបានណា (西双版纳, Xīshuāngbǎnnà)។
• ពូជគុម្ពតែ: ប្រភេទស្លឹកធំយូណាន (云南大叶种, Yúnnán dàyèzhǒng) តាមរុក្ខសាស្ត្រគឺ Camellia sinensis var. assamica។

ដ្យានហុងត្រូវបានបែងចែកជាប្រភេទជាច្រើនតាមប្រភេទវត្ថុធាតុដើម និងវិធីកែច្នៃ។ ប្រភេទសំខាន់ៗគឺតែស្លឹកគុងហ្វូ (滇红工夫, Diān hóng gōngfu) ពីស្លឹករមូរទាំងមូល និងតែកាត់ (滇红碎茶, Diān hóng suì chá) ដែលផលិតតាមបច្ចេកវិទ្យាស្រដៀងនឹង CTC ហើយភាគច្រើនយកទៅដាក់ក្នុងថង់តែ និងលាយចម្រុះ។ ដោយឡែក គេញែកប្រភេទត្រួយដែលសម្បូររោមមាសដូចជា “ម្ជុលមាស” (金针, jīn zhēn) “ពន្លកមាស” (金芽, jīn yá) និង “សរសៃមាស” (金丝, jīn sī)។

ការផលិតឧស្សាហកម្មនៃតែស្លឹកគុងហ្វូត្រូវបានកំណត់ដោយស្តង់ដារជាតិសម្រាប់តែគុងហ្វូ — GB/T 13738.2 «工夫红茶» (gōngfu hóngchá); តែកាត់ស្ថិតនៅក្រោមផ្នែកដែលត្រូវគ្នានៃស៊េរីដូចគ្នា (GB/T 13738.1)។ សម្រាប់តែក្រហមយូណានក៏មានស្តង់ដារតំបន់របស់ខេត្តយូណានផងដែរ។

2. ប្រវត្តិ និងសារសំខាន់វប្បធម៌:

• ឆ្នាំបង្កើត: 1938–1939។
• អ្នកបង្កើត: ហ្វឺងសាវឈីវ (冯绍裘, Féng Shàoqiú) អ្នកឯកទេសបច្ចេកវិទ្យា។
• ទីកន្លែងកំណើត: ស៊ុននីង (顺宁, Shùnníng) — ជាឈ្មោះដើម (មុនឆ្នាំ 1954) របស់ស្រុកហ្វឺងឈីង។

នៅចុងទសវត្សឆ្នាំ 1930 នៅពេលដែលការឈ្លានពានរបស់ជប៉ុនបានកាត់ផ្តាច់តំបន់ផលិតតែប្រពៃណីនៅភាគខាងកើតប្រទេសចិន ក្រុមហ៊ុនតែចិន (中国茶叶公司, Zhōngguó cháyè gōngsī) បានស្វែងរកទឹកដីថ្មីសម្រាប់ផលិតតែនាំចេញ។ នៅឆ្នាំ 1938 លោកហ្វឺងសាវឈីវត្រូវបានបញ្ជូនទៅយូណាន ជាកន្លែងដែលគាត់បានផលិតតែក្រហមដុំសាកល្បងដំបូងពីវត្ថុធាតុដើមស្លឹកធំក្នុងស្រុក។ ឈ្មោះ “ដ្យានហុង” បង្កើតឡើងពីឈ្មោះកាត់ចាស់របស់យូណាន — “ដ្យាន” (滇, Diān) — និងពាក្យ “ក្រហម” (红, hóng)។ ដុំដំបូងត្រូវបាននាំចេញតាមហុងកុងទៅកាន់ទីក្រុងឡុងដ៍ ហើយទទួលបានកេរ្តិ៍ឈ្មោះយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅលើទីផ្សារអឺរ៉ុប។

• សារសំខាន់វប្បធម៌: និមិត្តសញ្ញានៃការនាំចេញតែយូណាន; ហ្វឺងឈីងមានងារមិនផ្លូវការថា “ស្រុកកំណើតដ្យានហុង” (滇红之乡, Diān hóng zhī xiāng)។
• ការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រ: “ហ្វឺងឈីងដ្យានហុង” (凤庆滇红茶, Fèngqìng Diān hóng chá) ត្រូវបានការពារជាផលិតផលដែលមានការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រ។

3. ការពិពណ៌នារុក្ខសាស្ត្រ និងវត្ថុធាតុដើម:

• ប្រភេទរង: Camellia sinensis var. assamica — ប្រភេទស្លឹកធំយូណាន (云南大叶种, Yúnnán dàyèzhǒng)។
• ប្រជាករក្នុងស្រុក និងពូជដាំដុះ: ហ្វឺងឈីងស្លឹកធំ (凤庆大叶种, Fèngqìng dàyèzhǒng), ម៉ឺងគូស្លឹកធំ (勐库大叶种, Měngkù dàyèzhǒng), ម៉ឺងហៃស្លឹកធំ (勐海大叶种, Měnghǎi dàyèzhǒng)។
• “ពូជចាស់”: ប្រជាករគ្រាប់ពូជប្រពៃណី (群体种, qúntǐzhǒng) រួមទាំងពីដើមតែដែលមានវ័យចំណាស់។

ប្រភេទស្លឹកធំយូណានមានលក្ខណៈពិសេសដោយស្លឹកធំសាច់ក្រាស់ មាតិកាប៉ូលីហ្វេណុលខ្ពស់ និងរោមពណ៌ប្រាក់ដុះក្រាស់នៅលើពន្លក។ ពាក្យ “ពូជចាស់” ធ្វើឱ្យមានភាពផ្ទុយគ្នារវាងចម្ការប្រជាករគ្រាប់ពូជ និងពូជក្លូនទំនើប (បន្តពូជដោយវិធីលូតលាស់) (无性系, wúxìngxì): ភាពចម្រុះហ្សែននៃគុម្ពគ្រាប់ពូជផ្តល់នូវរសជាតិស្មុគស្មាញ និងមានស្រទាប់ច្រើន ទោះបីជាទិន្នផលមានភាពដូចគ្នាតិចជាងក៏ដោយ។ វត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ដ្យានហុងគុណភាពត្រូវបានប្រមូលផលជាចម្បងនៅនិទាឃរដូវ; គេឱ្យតម្លៃទៅលើពន្លកដែលមានពន្លកមួយនិងស្លឹកមួយឬពីរ។

4. តំបន់ដី និងលក្ខណៈពិសេសនៃការដាំដុះ:

• សណ្ឋានដី: តំបន់ភ្នំនៅរយៈកម្ពស់ប្រហែលពី 1000 ទៅ 2000 ម៉ែត្រ និងខ្ពស់ជាងនេះពីលើនីវ៉ូទឹកសមុទ្រ។
• អាកាសធាតុ: ខ្យល់មូសុងស៊ុបត្រូពិច ក្តៅ និងសើម ជាមួយនឹងរដូវប្រាំង និងរដូវវស្សាច្បាស់លាស់។
• ដី: ដីក្រហម និងដីឡាតេរីត ដែលសម្បូរជាតិដែក។
• ស្រុកសំខាន់ៗ: ហ្វឺងឈីង (凤庆, Fèngqìng), យូនសៀន (云县, Yúnxiàn), ស្វាងជាំង (双江, Shuāngjiāng), ម៉ឺងគូ (勐库, Měngkù)។

យូណានស្ថិតនៅរយៈទទឹងទាប ប៉ុន្តែនៅរយៈកម្ពស់ខ្ពស់ ដែលបង្កើតឱ្យមានភាពខុសគ្នាខ្លាំងនៃសីតុណ្ហភាពពេលថ្ងៃ និងពេលយប់ និងជំរុញការប្រមូលផ្តុំសារធាតុក្រអូបនៅក្នុងស្លឹក។ ចម្ការជាច្រើនស្ថិតនៅក្នុងអាងទន្លេឡានសាងជាំង (澜沧江, Láncāngjiāng) — ជាផ្នែកខាងលើនៃទន្លេមេគង្គ។ ស្រុកហ្វឺងឈីង (ប្រហែល 24,6° រយៈទទឹងខាងជើង និង 99,9° រយៈបណ្តោយខាងកើត) ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាតំបន់ដីគំរូសម្រាប់ដ្យានហុង។

5. បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម:

• ការធ្វើឱ្យស្រពាប់ (萎凋, wěidiāo): ស្លឹកស្រស់បាត់បង់សំណើមមួយផ្នែក ហើយក្លាយជាយឺត។
• ការរមូរ (揉捻, róuniǎn): ជញ្ជាំងកោសិកាត្រូវបានបំផ្លាញ ទឹកតែត្រូវបានបញ្ចេញ អុកស៊ីតកម្មចាប់ផ្តើម។
• ការធ្វើឱ្យខ្មៅ (发酵, fājiào): តាមខ្លឹមសារគឺជាអុកស៊ីតកម្មដោយអង់ស៊ីមក្នុងបរិយាកាសក្តៅ និងសើម បង្កើតបានជាទឹកតែពណ៌ក្រហម និងក្លិនឈ្ងុយលក្ខណៈ។
• ការសម្ងួត (干燥, gānzào): ជាធម្មតាប្រើខ្យល់ក្តៅ; បញ្ឈប់អុកស៊ីតកម្ម និងរក្សាលំនឹងរសជាតិ។

សម្រាប់តែស្លឹកគុងហ្វូ គេប្រើការរមូរដែលទន់ភ្លន់ជាង រក្សាបាននូវភាពពេញលេញនៃពន្លក និងត្រួយពណ៌មាស។ សម្រាប់តែកាត់ ស្លឹកត្រូវបានកិនឱ្យល្អិត ដែលបង្កើនល្បឿននៃការធ្វើឱ្យខ្មៅ និងផ្តល់ទឹកតែដែលខ្លាំង និងស្រង់ចេញបានរហ័ស។ ការលៃតម្រូវសីតុណ្ហភាព និងរយៈពេលនៃការធ្វើឱ្យខ្មៅយ៉ាងច្បាស់លាស់ ភាគច្រើនកំណត់តុល្យភាពនៃភាពផ្អែម តួទឹកតែ និងភាពចត់របស់តែដែលបានបញ្ចប់។

6. លក្ខណៈសរីរាង្គវិញ្ញាណ:

• ស្លឹកស្ងួត: ស្លឹកតែរមូរណែនពណ៌ក្រហមត្នោត ជាញឹកញាប់សម្បូរទៅដោយត្រួយពណ៌មាស (金毫, jīn háo)។
• ទឹកតែ: ថ្លា ពណ៌ក្រហម-ទឹកក្រូច មានគែមពណ៌មាសនៅជុំវិញពែង។
• ក្លិនឈ្ងុយ: ទឹកឃ្មុំ និងម៉ល ជាមួយនឹងសម្លេងផ្លែឈើស្ងួត (លង្យាន) ពេលខ្លះមានសម្លេងផ្កា ឬកាកាវ។
• រសជាតិ: សម្បូរបែប ផ្អែមបន្តិច ទន់ មានភាពចត់មធ្យម និងរសជាតិបន្ទាប់យូរ។
• ស្លឹកដែលឆុងរួច (叶底, yèdǐ): ពណ៌ទង់ដែង-ក្រហម ទន់ ស្មើ។

តែពីពូជគ្រាប់ពូជចាស់ ជាពិសេសពីដើមឈើចាស់ មានភាពខុសប្លែកដោយតួទឹកតែដែលណែនជាង ជម្រៅរ៉ែ និងមានស្រទាប់ច្រើន ខណៈដែលពូជក្លូនវ័យក្មេងផ្តល់ទម្រង់រសជាតិផ្អែមដែលត្រង់ៗជាង។

7. សមាសភាពគីមី:

• ប៉ូលីហ្វេណុល និងកាតេឈីន: នៅក្នុងវត្ថុធាតុដើមស្លឹកធំស្រស់ មាតិការបស់វាខ្ពស់ ហើយអាចឈានដល់ 30% ឬច្រើនជាងនេះ។
• ធៀហ្វ្លាវីន (茶黄素, chá huáng sù): ទទួលខុសត្រូវចំពោះភាពភ្លឺ និង “រស់រវើក” នៃទឹកតែ។
• ធៀរូប៊ីជីន (茶红素, chá hóng sù): បង្កើតពណ៌ក្រហម និងភាពពេញលេញនៃតួទឹកតែ។
• ធៀប្រាវនីន (茶褐素, chá hè sù): ផ្តល់ជម្រៅដល់ពណ៌លាំៗ។
• ជាតិកាហ្វេអ៊ីន (咖啡碱, kāfēijiǎn): មាតិកាកើនឡើង ជាក្បួនខ្ពស់ជាងពូជស្លឹកតូច។
• អាស៊ីតអាមីណូ រួមទាំងធៀនីន (茶氨酸, chá’ānsuān): ចូលរួមក្នុងការបង្កើតភាពផ្អែម និងភាពទន់។

ក្នុងអំឡុងពេលអុកស៊ីតកម្ម ប៉ូលីហ្វេណុលនៃវត្ថុធាតុដើមស្លឹកធំប្រែទៅជាធៀហ្វ្លាវីន ធៀរូប៊ីជីន និងធៀប្រាវនីន; មាតិកាខ្ពស់របស់វាពន្យល់ពីពណ៌សម្បូរបែប និងភាពណែននៃតែក្រហមយូណាន។ តួលេខពិតប្រាកដអាស្រ័យលើពូជគុម្ព រដូវកាល និងបច្ចេកវិទ្យា ដូច្នេះគួរចាត់ទុកថាជាតួលេខប៉ាន់ស្មាន។

8. លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍:

• ប្រសិទ្ធភាពផ្តល់ភាពកក់ក្តៅ: តាមទំនៀមទម្លាប់ចិន តែក្រហមត្រូវបានចាត់ទុកថា “ក្តៅ” (温, wēn) សាកសមសម្រាប់រដូវត្រជាក់។
• ការរំលាយអាហារ: ជំរុញការរំលាយអាហារ ស័ក្តិសមជាមួយអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ច្រើន។
• សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម: ធៀហ្វ្លាវីន និងប៉ូលីហ្វេណុលផ្សេងទៀតមានសកម្មភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។
• ភាពស្រស់ស្រាយ: ជាតិកាហ្វេអ៊ីនមានប្រសិទ្ធិភាពប៉ូវកម្លាំងស្រាល។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលបានរៀបរាប់ឆ្លុះបញ្ចាំងពីគំនិតនៃឱសថបុរាណចិន និងទិន្នន័យស្រាវជ្រាវទូទៅអំពីតែ ហើយមិនមែនជាការណែនាំផ្នែកវេជ្ជសាស្ត្រទេ។ បើប្រៀបធៀបជាមួយតែបៃតង តែក្រហមជាធម្មតាមានឥទ្ធិពលទន់ភ្លន់ជាងចំពោះក្រពះ ដោយសារអុកស៊ីតកម្មនៃប៉ូលីហ្វេណុល។

9. ការឆុង:

• ឧបករណ៍: ហ្គៃវ៉ាន ឬឆ្នាំងតែ小巧 (ប៉សឺឡែន កម្រប្រើដីឥដ្ឋអ៊ីស៊ីង) ដែលមានចំណុះ 100–150 មីលីលីត្រ។
• សមាមាត្រ: ប្រហែល 4–5 ក្រាមក្នុង 100 មីលីលីត្រ សម្រាប់ការចាក់ទឹកតាមរបៀបគុងហ្វូ; 3–4 ក្រាមក្នុង 300 មីលីលីត្រ សម្រាប់ការឆុងធម្មតា។
• សីតុណ្ហភាព: 90–95 °C។ ទឹកពុះពេកបង្កើនភាពចត់ និងកាត់បន្ថយភាពផ្អែម ដូច្នេះត្រូវទុកឱ្យទឹកត្រជាក់បន្តិច។
• ការចាក់ទឹក: លាងស្លឹកតែជាមួយការចាក់ទឹកដំបូងខ្លី បន្ទាប់មកឆុងជាមួយរយៈពេលត្រាំខ្លី (ការឆុងដំបូង 5–10 វិនាទី បន្ទាប់មកបង្កើនពេល)។ ដ្យានហុងស្លឹកគុណភាពអាចទប់ទល់បាន 6–10 ការចាក់ទឹក។

ពូជត្រួយ (“ម្ជុលមាស” “ពន្លកមាស”) មានភាពស្តើង និងឆ្ងាញ់ជាង: សម្រាប់ពូជទាំងនេះ ត្រូវជ្រើសរើសសីតុណ្ហភាពទាប និងរយៈពេលត្រាំខ្លី ដើម្បីជៀសវាងភាពចត់ខ្លាំងពេក។ តែកាត់ (CTC) ត្រូវឆុងជាមួយការចាក់ទឹកខ្លាំងមួយលើក។

10. ការរក្សាទុក:

• រយៈពេល: តែក្រហមគួរផឹកស្រស់ល្អជាង ក្នុងរយៈពេល 1–2 ឆ្នាំ; វាមិនមានបំណងសម្រាប់ការបង្សុកូលច្រើនឆ្នាំដូចពូអឺរទេ។
• លក្ខខណ្ឌ: ការវេចខ្ចប់ខ្យល់ជិត និងការពារពន្លឺ, ឆ្ងាយពីពន្លឺ, សំណើម, កម្តៅ និងក្លិនផ្សេងទៀត។
• ធុង: កំប៉ុងសំណប៉ាហាំង, ថង់ហ្វ្វូអ៊ីល; កុំរក្សាទុកនៅជិតគ្រឿងទេស និងកាហ្វេ។

មិនដូចពូអឺរទេ តែក្រហមមិនប្រសើរឡើងជាមួយនឹងការបង្សុកូលច្រើនឆ្នាំទេ: យូរៗទៅ សម្លេងទឹកឃ្មុំស្រស់ៗត្រូវបាត់បង់។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ដ្យានហុងដែលស្ងួតល្អ និងរក្សាទុកបានត្រឹមត្រូវអាចរក្សាគុណភាពបានយ៉ាងងាយស្រួលពីរទៅបីឆ្នាំ។

11. តម្លៃ និងការក្លែងបន្លំ:

• ជួរតម្លៃ: ទូលាយណាស់។ តែកាត់ដែលផលិតច្រើនមានតម្លៃមិនថ្លៃ; តែស្លឹកគុងហ្វូកម្រិតមធ្យម — តម្លៃសមរម្យ; ពូជត្រួយ និងតែពីចម្ការគ្រាប់ពូជចាស់ និងដើមឈើចាស់មានតម្លៃថ្លៃជាងគួរឱ្យកត់សម្គាល់។
• កត្តាកំណត់តម្លៃ: ប្រភេទវត្ថុធាតុដើម និងពូជគុម្ព, រដូវកាល (និទាឃរដូវមានតម្លៃខ្ពស់ជាង), សមាមាត្រពន្លក និងត្រួយពណ៌មាស, តំបន់ និងអាយុដើមឈើ។

វិធីសាស្ត្របោកប្រាស់សំខាន់ៗ — ការលាបពណ៌ដើម្បីធ្វើត្រាប់តាមភាពសម្បូរនៃត្រួយពណ៌មាស និងទឹកតែភ្លឺ, ការលក់វត្ថុធាតុដើមថោកដែលកាត់ ឬក្រៅរដូវដោយអះអាងថាជាប្រភេទពិសេស ក៏ដូចជាការអះអាងបំផ្លើសអំពី “ដើមឈើចាស់” (古树, gǔshù) និង “ពូជចាស់”។

ដើម្បីបែងចែករបស់ក្លែង សូមយកចិត្តទុកដាក់លើចំណុចមួយចំនួន។ ត្រួយធម្មជាតិមានពណ៌លាំមាស-លឿងទន់ ហើយមិនប្រឡាក់ដៃ; ប្រសិនបើអ្នកជូតស្លឹកស្ងួតលើក្រដាសស ហើយមានស្នាមជ្រលក់ជាប់ — នេះជាសញ្ញាគួរឱ្យព្រួយបារម្ភ។ ទឹកតែដែលមានគុណភាពគឺថ្លា មិនមែនល្អក់; ស្លឹកដែលឆុងរួចគឺស្មើ ពណ៌ទង់ដែង-ក្រហម និងយឺត។ នៅក្នុងរសជាតិ ដ្យានហុងពិតប្រាកដគឺស្អាត និងផ្អែមបន្តិច ដោយគ្មានភាពល្វីងគីមី និងក្លិនចម្លែក។ ពណ៌ភ្លឺខ្លាំងពេក ដូច “អ៊ីយូតា” នៃស្លឹកស្ងួត និងទឹកតែច្រើនតែបង្ហាញពីការកែច្នៃ ជាជាងគុណភាព។

12. ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍:

• ឈ្មោះ “ដ្យាន”: អក្សរកាត់ “滇” (Diān) មានប្រភពមកពីអាណាចក្របុរាណដ្យាន និងបឹងដែលមានឈ្មោះដូចគ្នានៅជិតទីក្រុងគុនមីនបច្ចុប្បន្ន; យូរៗទៅ តួអក្សរនេះបានក្លាយជាតំណាងឱ្យខេត្តយូណានទាំងមូល។
• តែល្បីវ័យក្មេង: មិនដូចតែចិនបុរាណជាច្រើនទេ ដ្យានហុងមានអាយុតិចជាងមួយសតវត្សរ៍។
• វត្ថុធាតុដើមរួមជាមួយពូអឺរ: ដ្យានហុងក្រហម និងពូអឺរដ៏ល្បីល្បាញត្រូវបានផលិតចេញពីប្រភេទស្លឹកធំដូចគ្នា ប៉ុន្តែប្រើបច្ចេកវិទ្យាខុសគ្នា។
• កេរ្តិ៍ដំណែលនាំចេញ: តាំងពីពេលបង្កើតមក ដ្យានហុងត្រូវបានតម្រង់ទិសទៅកាន់ទីផ្សារខាងក្រៅ ហើយរហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះនៅតែត្រូវបានតំណាងយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងពាណិជ្ជកម្មសកល។

សរុបសេចក្តី:

តែក្រហមយូណានគឺជាឧទាហរណ៍ដ៏កម្រនៃប្រពៃណីមួយដែលបានកើតនៅសតវត្សទី XX ប៉ុន្តែបានក្លាយជាបុរាណ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃប្រភេទរងអាសាមស្លឹកធំ តំបន់ដីភ្នំខ្ពស់នៃយូណាន និងបច្ចេកទេសអុកស៊ីតកម្មពេញលេញផ្តល់ឱ្យតែដែលមានចរិតទឹកឃ្មុំ-ម៉ុលដែលគេទទួលស្គាល់ មានតួទឹកតែណែន និងពណ៌ក្រហម-ទឹកក្រូចភ្លឺនៅក្នុងពែង។ ការបញ្ជាក់ “ពូជចាស់” បញ្ជាក់ពីជម្រើសក្នុងការពេញចិត្តចំពោះចម្ការប្រជាករគ្រាប់ពូជ ជាមួយនឹងភាពស្មុគស្មាញ និងជម្រៅនៃរសជាតិរបស់វា។

សម្រាប់អ្នកដែលស្គាល់តែក្រហមចិន ដ្យានហុងគឺជាចំណុចចាប់ផ្តើមដែលងាយយល់ និងគួរឱ្យដឹងគុណ: វាអត់ឱនចំពោះកំហុសឆ្គងតូចៗក្នុងការឆុង បង្ហាញខ្លួនបានទាំងនៅក្នុងហ្គៃវ៉ាន និងក្នុងឆ្នាំងតែធម្មតា ហើយល្អជាមួយអាហារ។ ការយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះពូជវត្ថុធាតុដើម រដូវកាល និងភាពស្មោះត្រង់របស់អ្នកលក់អនុញ្ញាតឱ្យទទួលបានតែដែលសក្តិសម ជៀសវាងការក្លែងបន្លំ និងការបំផ្លើសទីផ្សារដែលរីករាលដាល។

the teas described here are available from teamotea